见着就要猫冬了，俺爹身子不好，不吃点儿有油水的东西，俺和俺娘也怕俺爹身子撑不过去，所以就买了两副猪下水，准备猫冬的时间给俺爹补补身子。” 孟彤笑着转身去搬了张凳子过来，装做没看到黄氏不屑撇嘴的样子，只满脸堆笑的道：“婶子坐。”她又搓着手，讪笑道：“俺家要啥没啥的，这锅都拿出来装猪下水了，也没法子给婶子烧点儿水喝，婶子您别见怪哈。” 黄氏的目光随着孟彤的手指看向那装着猪大肠的铁锅，那一锅红的白的肠子旁边污水横流，一侧还堆着一坨坨花花绿绿的猪屎，看得她差点儿没吐出来。黄氏连忙伸手一把捂住嘴，转身就往院外跑，哪里还敢坐？“俺搬松菜，搬松菜，呵……呵呵呵……” 孟彤弯了弯嘴角，追着她的身后出了院子，看黄氏站到牛车边上，一副死都不肯再进院子的模样，便对欲搬松菜进院的牛二笑道：“牛大叔，俺家院里在洗猪下水，到处都是脏水，您就递给俺，俺先把松菜堆院门边儿上。” 牛车边的黄氏一听，便尖着嗓子笑道：“堆院门边儿好，院门边儿上干净。” 见孟彤和自己婆娘都这么说，想着不用帮忙把松菜送进屋去，也能少花不少力气，老实的牛二自然没有意见，便依言跟黄氏和孟彤组成了一组传送线，一递一接的把一百颗松菜都递给了站在院门边的孟彤。 松菜在院门后堆成了一座小山，牛车上的松菜一搬完，黄氏就催着牛二赶紧回家。 自家婆娘这么一副迫不急待走人的嫌弃模样，让牛二难免有些尴尬，他搓着手冲孟彤笑笑。孟彤也有意让这两人赶紧走，黄氏的那张嘴可不是说假的，若是让她知道自家厨房里不单有糙米，还有白面、猪肉、山鸡和野兔，都不知她回到村里会把他们家传成什么样。 孟彤走出院子，笑着主动给牛二解围，“俺就不留大叔和婶子了，山地这里不安全，俺们家平时连院门儿都不敢开着的，您二位就早些回村子。” 黄氏一听，脸上立即露出一抹惊惧之色，警惕的转头看了看四周，嘴里一迭声的催促牛二，“哎呀，你倒是快点儿啊，孟家丫头都说了这里不安全了，万一跑出一头野兽来可咋整啊？” 牛二被她催得没法子，只能冲孟彤不好意思的笑笑，坐上牛车，挥着鞭子头也不回的走了。 孟彤笑着转身回了院子，才插好门转身，就见孟大和春二娘一脸了解的笑看着她。 孟彤嘿嘿干笑两声，很干脆的摊手坦白道：“黄婶子那张嘴太能说了，俺是真怕她看到咱家厨房里的东西，出去乱说。” 孟大无奈的看她一眼，摇摇头，冲那摆了一溜的大盆小盆道：“赶紧和你娘把这一摊收拾收拾，这味儿是挺冲人的。” 孟彤看着那堆了一小滩的猪屎，吐了吐舌头，连忙跑过去继续洗起那堆猪肠来。猪肠不单要清理掉肠子里的粪便，还得把里外多余的油脂都要清理干净，用面粉和盐巴反复搓洗消毒，刮去肠膜。只有这样等过了热水，用桂皮、回茴煮过之后，才能彻底把腥臭味除尽。 用面粉和盐巴洗猪大肠，虽然用量并不多，春二娘还是心疼的嘴里直“啧啧”。不过她向来不是个有主见的人，孟大不说话，她也就不敢拦着。只能皱着脸，一边心疼着还得要一边用力搓洗猪大肠。 孟彤手掌上的破皮才刚结疤，搬搬东西还成，这种搓洗的活儿却是不成的，因此清洗的工作只能全权交给春二娘。 孟彤来回几趟把厨房里的水缸装满，等春二娘把猪大肠和两张猪皮都搓洗干净了，她便把铁锅清洗了下，端进厨房，烧水准备处理猪大肠和猪皮。 猪腰除掉表面的污垢和血水后，还得把里面的筋膜全都剔除干净，用水反复清洗三次才能算干净；猪肝清洗掉表面的血水和污垢后，还得用盐水浸泡上一个多时辰，再切成小块用手反复抓洗两次才能算干净；清洗猪肚时，不但要用小刀把猪肚里的黄色沾膜给清除干净，还得用面粉反复搓揉上半刻钟，再抹上盐巴反复搓揉上一遍，放置半刻钟消毒之后，用水洗净了才能拿来过热水，准备炒制，猪心清洗掉表面的血污和油污之后，要先裹上面粉静置半个时辰，才能对半切开洗清，洗清时要将里面的血污和白筋清理洗净，再用淡盐水浸泡半刻钟；至于猪肺，则需要灌水后用手大力抓挤，直至将猪肺里的血水冲洗干净，猪肺变白，再切成小块放在盆里反复冲洗两次，确定再没有血水洗出，才能算干净。 ☆、40温暖ｍ.ＦEＮＧＹＥ-ｚｎ.ｃoｍ