” “你莫要忧心这些，我心里自有主张。” “……” 话虽这样说，他心里的压力其实也是很大的，那卖水的活计若是停了，不出一两日便要被别人顶了去。 家里这些许钱财，都是平日里一文钱一文钱积攒起来的，这回这一折腾，不知道又要花去多少。 这回这炒田螺的买卖若是做不成，他便只好出去与人当脚夫。 第二天一早，他便出门捞田螺去了，城里头也有人卖，他却是不舍得买，在外面晒了一整天太阳，又浇了一场雨，傍晚时分，背了半篓子田螺回来。 按那铺子里的伙计教的，在水盆里面撒了些粗盐，将一部分田螺养在里面，换过几次水，刷洗干净，又一个一个敲了螺尾，然后就可以下锅去炒了。 按那小伙计说的，往烧热的铁锅里面加一勺猪油，再倒了葱姜蒜炝锅，然后就放田螺下去翻炒…… 初时他们的心情还很忐忑，生怕自己炒得不像样，结果这一炒两炒的，锅里头的香味飘出来，竟也很像那么一回事，越炒，这心里头就越是高兴。 “那南北杂货没诓咱！按他们说的，果然能做出炒田螺！” “这滋味真香！” “你尝尝。” “嘶！” “莫要烫着。” “哎，好吃！” “阿娘，我也要吃！我也要吃！” “拿着，莫要烫着。” “待我再炒一锅，今日便担出去卖。” “用什么装？” “便用家里的水桶。” “那我再去把那两个水桶洗刷洗刷。” 说起来，这两日在南北杂货推出炒田螺调料以后，城里的酒楼客舍也有买了回去自己炒的，但是像这青年这般，自己在家炒了挑出去走街串巷叫卖，却还是头一遭。 卖了这么多年的水，长安城的大街小巷他也是很熟悉的，哪一户人家刻薄，哪一户人家良善，哪一户人家节俭，哪一户人家舍得吃喝，他们都是很清楚的，这田螺该要担去哪里卖，心里头自然也很有数。 “田螺嘞！炒田螺嘞！一勺一文钱嘞！” “哎，你的炒田螺什么样，担过来与我们看看。” “刚出锅的炒田螺，滋味好着呢。” “先要一文钱尝尝。” “哎。” “别说，还真不错。” “与我也吃一个。” “你等等，我回家拿个碗去。” “我要两文钱，你与我多打几个。” “哎哎。” “你明日可还来？” “要来。” “……” 不肖半日工夫，这一担田螺便卖完了，回家去数一数铜钱，夫妻二人又是欣喜又是震惊。 那一勺田螺一文钱，一担田螺便有几十勺，扣除了成本，算一算，怎么着都有二十多文钱的赚头，这跟他们从前一日两三文钱的收入相比，简直堪称是一笔巨款了。 这夫妻二人炒田螺卖田螺，不肖几日，便自己买了一口铁锅回来。 他们那兄嫂后来也跟着做起了这个买卖，兄弟两家收田螺买调料的，相互间帮衬着些，总好过事事都要靠自己。 有人带头就有人跟风，很快，长安城中便出现了不少卖炒田螺的小贩，一勺田螺一文钱，价钱实惠，滋味又颇佳，买的人也很多。 听闻这些卖炒田螺的小贩里ｍ.fＥnＧＹE-zn.CｏＭ