答应了给邱扬做全猪宴，即使昨晚没睡多久，也早早起来了准备。 时尧是完全没睡着的，江知一醒来，他也跟着起床了。 “我帮你？”时尧知道他早起肯定是因为想要做菜了。 “好呀！今天有得忙了，可能等会儿需要你帮忙用清净术洗锅。”江知自从知道他上神的身份后，也松了一口气，时尧是那么厉害的神，神力是用之不竭的，当然得小小地征用一下了。 在院子里，江知一边从随身空间里拿出那日邱玉猎回来的巨猪，一边感叹说：“全猪宴这种，就是要人多一点儿才热闹、有气氛的。” 时尧默默地背过身，休想让其他人来蹭吃。江知不累，但他心疼。 “糖醋里脊、蒜泥白肉、黄豆炖猪蹄、蒸排骨、红煨肉……”一听江知嘀咕着报出八菜一汤的菜名，时尧心里一紧，又期待又担心。做这么多菜，很累的。 江知才没有这个烦恼，他兴致盎然，开始冲洗巨猪的各种部位肉块。虽然史巨猪看起来皮糙肉厚，但在清洗过程中，江知发现，巨猪的肉质地很好，根本不差于任何农家香猪。 “时尧，现在还早，你能不能开个屏障，省得把大伙儿都吵醒了。” “好。”有了屏障隔开，邱玉他们依然能好好睡觉，完全听不见江知这边的声响。 他同时摆出了时尧送给他的那一整套刀，这些刀很好使，时尧见他在用刀，走过来说：“摁刀柄这儿，会有升级版的。”江知听着试着按下去，刀子瞬间微微震了一下，刀身泛着寒光，看起来似乎又锐利了几分。 不仅是刀具，连砧板都可以左右拉伸变长。 江知用斩砍刀轻而易举地劈了排骨，他发现自己砧板上的巨猪排骨像豆腐一样，这完全就是升级版刀具的威力了！ 大刀的威力太大了，江知换用另一把刀，开始切肉。巨猪皮厚肉多的确是事实，但很是新鲜细嫩，江知的刀子也好使，很快就切得一条条、一块块。 他这里还有一些猪下水，这些东西远比小星球上的要干净多了，虽然这里变异植物遍地，但是好歹是真正的绿色无污染了，猪下水干净，腥臊味道很浅。认真清洗几遍，等会儿用料酒腌渍，很快就能去腥除臊。 江知将猪腰子切片，用小刀片出层次分明的花纹，倒入黄酒腌渍除腥。五花肉洗净后切方块状、排骨切小块、然后开始切肉丝、剁肉糜。然后把各种需要腌渍的食材都加上料酒、食盐等等备用。 这些处理食材的事儿时尧完全帮不上忙，只能在一旁陪他说话解闷。 等江知把所有的食材准备好，很快就到了大伙儿平日起床的时间了。 邱扬第一个跑出来，看见他们俩在忙活，却又听不到任何声音：“知知哥、时大哥？” 时尧把屏障撤掉，邱扬才小跑着过来：“你们又在做好吃的啊？”他虽然疑惑，但也没多问。 江知放下手里的东西，笑道：“是呀，我先给你们熬上皮蛋瘦肉粥了，等会儿就做全猪宴。” “太棒了！”邱扬到底还是年少，一听到果然兴奋。 徐黑、邱玉等人也陆续出来了。徐黑在他们两口子出来院子里时，就已经醒过来了，只不过碍于上神的神威，一直没敢出来。 他们迫不及待地等着温润飘香的皮蛋瘦肉粥好了，急促的一口口吹气，吹凉了吃一口，米粥熬得很浓稠，肉糜的鲜香和皮蛋的咸香完全释放在粥里了。皮蛋蛋黄软糯咸香，而幽黑剔透的蛋皮q弹，很是美味。众人暴风吸入之后，全都自觉收好了碗筷，摆出了小凳子，打算近距离观看江知做全猪宴。 错过了江知精湛深厚的刀功技艺，绝不能错过后面的烹制了！ 江知第一个做的是红煨肉。 将刚刚切好的方块五花肉一起放入滚开的水里快速焯一遍，原本还有一步烘干水分的步骤，因为江知有恶魔火种，所以直接用火烘干了肉块上的水分。邱玉也是火系异能者，见到此情此景，不禁感叹江知厉害——这样的熟练，这样的火焰，完全远远高于自己了。 江知往砂锅里垫上葱段、倒少许油烧热后将肉块皮朝下一一放入，等锅里有香气涌出，再浇上花雕酒完全没过五花肉，同时加入冰糖、盐等，中火煨至酒汁沸腾，转小火继续慢炖。 红煨肉很考验火候的掌控，这恶魔火种尽在江知的掌握之中，随时能够调节大小。火大炖得急了，肉颜色泛黄发焦，炖的太久了，肉颜色暗沉偏紫，且口感柴硬，不好吃。 第71章 全猪宴（下） 红煨肉烹制的过程完全不加入一滴水,全靠花雕酒浸润慢炖。江知趁着砂锅炖肉，用开水焯了猪蹄,又融了冰水冲洗，这样做出来的猪蹄的皮肉会爽脆。m.feｎgｙｅ-zN.ＣoＭ