，解释这道菜是店里新研发的菜色，因这位高员外是开店以来消费最高的老客官，便把第一次试菜的机会让给了高员外，若不喜欢，店里会再补上一道蒸鱼，若喜欢，小店便会整改，以全新的容貌和口感来回馈新老客官。 掌柜口若悬河，获得了满堂喝彩，大厨和小二呱唧呱唧地带头鼓掌，只大伙计心疼地看着他被架在炉火上的石锅。 掌柜慷慨激昂地一番话后，开始琢磨着修建小店的费用，他手头还有些存款，但这些钱是用来应急的，不能轻易动用。 他说彻底修建小店也不是一时的冲动，赵家在这条街上开了家青楼，把整条街的风气都带的不像话，他的小店本就走的就是清雅风，渐渐地与这条街格格不入，周围的店铺也因为类似的原因都搬走了。 他家小店因一些独特的酱料而远没到亏损的地步，但他去了一趟内城后，他发现他给小主子的钱没有其他掌柜的多，这怎么能行，必须增加小店盈利，否则他这老脸往哪里搁。 掌柜的心思转了又转，想起小主子当年给他们唠嗑时说的话，再次崇拜了小主子的高瞻远瞩运筹帷幄，在所有人还没意识到问题的时候，他家小主子就以及想到了解决办法。 小主子说了，困难就是机遇，不要急着逃避，先接受它容纳它然后再攻克它。 格格不入没啥大不了的，这条街不就是浮华吗，他才不搬走，既然浮华，他就接受这种浮华，把小店也改造成浮华风，他说不定还能把这些来来往往的纨绔子弟吸引了过来。 他家小主子说过了，美人永远都没有美食重要，没比过，那说明美食没有足够美味。 至于小店改变后会不会失败，他更不用担心了。小主子说了，钱从来都不是问题，失败也不重要，只要人都在，重头再来就是了，她是他们永远的后盾。 小主子说这句话时，他当时只在心里感慨了下小主子的义薄云天，现在遇到为难需要他决断的时候，他从这句话里感到了力量和胆气。 有他小主子在背后撑着，不用顾虑，说干就干。 况且，在老早之前，他家小主子就告诉了他们遇见这种资金不足时的解决办法。 “小店在二十天后开门，届时老朽保证，味道会更上一层楼。”已经运过来了果酱，小主子又送过来了食谱，他和大厨一一品尝过，皆是让人眼前一亮的味道。 “为感谢各位客官长久以来的维护，开始实行其他店铺使用的花牌，凡是持花牌的客官，可提前预定我店里的美食。” 掌柜的把昨日写下的菜谱拿给客人一一观看，听都未听过的菜名让他们迫不及待起来。 在客人一一离开后，掌柜拿着大笔银子笑的开怀。 小二的脑瓜子转的极快，把客人打赏和每月发放的银钱全部拿出交给掌柜，“加我一份。” 大厨和大伙计都不是聪明人，只知道模仿着聪明人的一些事儿不会吃亏，便也把自己的银钱全部拿了出来。 掌柜的摸着偶尔夹杂几根白色的胡须，给了三人一人一个花牌。 大厨再过三日便能正式入编，在小二羡慕不已的目光中，与大伙计一块带着商队来沙城。上一次的沙城经历，早让大伙计知晓了沙城的粮荒。南方温度适宜雨水丰沛，即使细粮不管够，粗粮也是多到发霉的。 掌柜去过内城，尚未去过沙城，即使在内城，他也知道大军的粮草难题，他家小主子专门安排了一个大掌柜在军营实在解决不了粮草问题时来出面供粮。 如何供粮是个难题，商行自有商行的规矩，供粮一两次可以，但次数多了，就要需要有交换了，现在大掌柜交换的是军队的劳动力。一个壮兵一个小时的劳动力能换取一两细粮五两粗粮。大掌柜手上已经有了厚厚一书箱的交换条。 都在南方做生意，低头不见抬头见，两人早就把想法交流了一番。掌柜便用一些银钱换取了几张交换条价交给出大伙计。让他们到了沙城，别又去麻烦小主子，能自己解决的事情自己解决，遇见解决不了的苦难了，就把交换条给城门守将，自有人来帮忙。M.FeNｇｙe-Zｎ.CＯM