“二哥放心吧，到时肯定会有客人买的。”林远秋无比确定。 林三柱适时开口，“再有几日，咱们家那间外租的铺子就到期了，待收回来后，你们俩大可以把这些腌兔肉摆到铺子里去试卖，正好还能赶上过年这趟生意。” 林远松和林远槐“嗯嗯嗯”地点着头，这几日他们两人忙着腌兔肉，正是为了接下去的办年货生意呢。 自从看到庄子里有成群的兔子养着后，林远松就生出了养兔子、卖兔肉的主意。 因为他想到了大伯娘的腌兔肉手艺，每次都让人有吃不够的感觉。 等林远松把这一想法和家里一提，居然没有一个反对的。 说来，这也是庄子里兔子实在多的惊人的缘故。 要知道一只兔子每年至少能生六、七窝小兔子，然后这些小兔大了再生。所以，从去年开始，装兔子的笼子，徐老实都不知编了多少个了。 如今庄子里的野草，徐老实夫妻俩也不用像之前那样，割了晒干当柴烧，而是都直接拔了喂兔子。 至于兔子粪便，倒是好处理，在柿子树边上刨个坑，然后把它们埋到地里做肥料就成。 也正因为肥料不缺，所以庄子上的柿子树才长得特别壮。 用老林头的话说，那就是现在打好了根基，往后肯定能结出不少的柿果来。 可以说整个庄子里，最让人头疼的就是这些兔子了，主要还是量太多，送过去酒楼时，时常会被酒楼掌柜压价。 可不卖又不行。 如今有了卖腌兔肉的主意，不管成还是不成，总得要试试。 于是，自定下主意后，林远松和林远槐就开始和周氏学起了腌兔肉的手艺。 周氏自是不厌其烦一遍又一遍的教，毕竟这可是能给家里挣银子的买卖。 而林远松和林远槐也是学的认真，短短两个月就让家里人试吃了五、六回，等第七回 再品尝时，那味道，已与周氏做出来的没啥区别了。 一样的瘦而不柴、香而不腻。 只不过，面对喷香的腌兔肉，林远秋又多了一层想法。 在他看来，虽现下京城没有专卖腌兔肉的铺子，可吃食这东西，只要旁人肯花心思，迟早会被别人学了去。 就像家里的绣布书签，其他店铺看着他们家生意好，也跟着争相效仿了起来。 好在其他铺子再学，也只能跟跟样，做不出类似花样的创新，毕竟这种独特的画工不是那么容易学了去的。 由此可见，有一门其他人学不走的本事有多重要。 而吃食也一样，这点从柿饼上就能得出结论，要想让旁人学不走，一定得有独门秘方才稳妥。 所以林远秋就给出了腌兔肉时加入香料的主意。 至于什么香料，当然是其他人都没用过的，比如甘草。 甘草味甘，若加到腌料里，那么腌出的兔肉就能多出甜味。 林远秋从前世所知中，知道甜味正是提鲜的法宝。而这里的人，据他所知，只把甘草当作药材之用。 所以，他们家若是用了它，那做出的腌兔肉绝对算是独一份了。 还有就是腌肉时再倒些白酒进去，如此，腌肉便能存放好久都不易坏。 对小侄子的话，周氏肯定是相信的。是以很快用新的法子又腌了几只，其中甘草和白酒自然都是加了的。 而今日品尝的，正是这几只加了甘草和白酒的腌兔肉。 听到小孙子说味道不错之后，老林头和吴氏也都夹了一块放进嘴里。因着蒸足了火候，所以吃起来咸香满口，肉味醇厚。 于是家里卖兔肉的生意就这样定了下来。 至于腌兔子的定价，林远枫也早已算出了成本，再加上人力，最后定价为一百六十文一只。 其实林远槐心里还有旁的打算呢，他准备先这样卖着，若是腌兔肉生意还不错的话，那么将来腌鸡腌鸭都会陆续安排上。 …… 国子监是腊月初六放的假，初六当日周子旭就住进了南锣鼓巷。自己妻子还在岳父岳母这边住着，他才不要一个人待在家里守空房M.FｅngYe-Zｎ.coM