空；竹籤插入时，可以看见底下属于该桌的桌号。桌号也可用树叶、茶杯等图案代替识别。 每张餐桌上，摆一桶点菜用的竹籤，客人将要点的籤抽出，交给小二。 小二拿至厨房口，告知每道菜的数量或咸辣调整，由一识字的伙计将竹籤依序排列，并记录哪桌点了哪些菜品。 伙头负责统筹分配出菜顺序，先点先做。但如果能一锅炒让出菜速度变快的，也可併入先料理。 伙头将籤插入特製的立架当中，顺序推过去，厨师便可知道做菜的先后。 做好菜就把竹籤抽出，放在托盘上，摆在出菜桌，小二过来直接端着，送去竹籤下方标註的那桌上。每桌可在侧面刻上代表该桌的树叶或茶杯等图案。 这样只要记录菜品的伙计和伙头识字即可，而其他小二每天看那几支籤，就算不识字也可从文字轮廓记得菜名，若是逐渐识字就更好了。 就这样，原本纷乱的餐馆，有秩序多了，新聘的小二也能很快适应工作，并做得好。 姚双凤没有付出任何本金，就多了一条财源。 苏碧痕觉得此法不错，打算回去也应用在苏记食补，毕竟要扩大营业，人手也要新招，而当今识字的人其实凤毛麟角，程掌柜也勉强只懂记帐那些字，四书五经之类的根本没读过。 所以苏碧痕才会从姚双凤识字写字来推断她出身良好，毕竟除了世家贵女以上的阶层之外，不须识字，家中爹亲和兄长们也会为其安排好一生衣食无忧。 而买奴隶买到陆武，他识点字但不多，已经算是难得。后来赎买了房家父子叁人，更是可遇不可求，不是所有奴隶都是从好人家流落风尘的；何况当时他们从余家被随意发卖，发色灰败、瘦脱了相，就是看起来五官端正些，柳絮也没问他们会些什么，想着养一阵子洗乾净就好了。折柳院的男伎都是卖皮卖肉，屁股扭得好比会弹琴识字重要。 * 深夜，二道黑色的人影，矫捷滑顺地攀墙溜出客栈，到了一里外的暗巷中与人匯合。 一人隐身在巷口，为另一人把风。 另一人进入巷中，与另一方接头。 「你们好慢呀！」蹲在巷中的那位低声抱怨。 「事态紧急，你先离开，向程年报告此地情况。」说着的同时递过去一张纸条。 「等等！那位贵女无碍吧？咱计画中可没有让她受伤这碴啊！」 「一切巧合都是上天的旨意，若她无福消受，便是没那个命，亦非我等寻觅之主。」 收纸条之人叹了口气：「……八喜，你这性子……罢了……这儿这么黑，啥也啾不着，给我说说怎么回事儿？程年问起我也好答。」 被唤八喜那人道：「你知道了这些，必须在一个时辰内离开──那莫儒孟是高度危险人物，他觉醒的能力应是言灵类，你们掌柜将餐馆过给我们家主，便是他的手笔。你如今知道这些，万万不可被他碰见。蒋游在无防备间中招，幸亏没说出什么不该说的，但再有下次就很难说了，让程年找批素的来替换我们的人，要快！」 「这！咱掌柜不是为了亲近目标才拱手相让，竟是被迫的吗？」 「对，你再派人把莫家的情报，送给程年去。莫家是梦貘一族，觉醒此类能力极有可能，但那双生子却是兔儿，此事当中尚有玄机，尚待探查。」 「噯！知道了，一个时辰内上路，那我走了。」ｍ.fEnｇYＥ-ZＮ.ｃOＭ