准备一些小甜点和冰激凌，这些都很难，等下我会做，你做点简单的就好，不要给自己太大压力。” 直播间里， 【倪老板，主要是我怕等下有压力的是你啊。】 【倪老板，有没有一种可能？我们晓若做甜点是专业的？】 【晓若赶紧拿出你的本领震惊倪老板。】 【我已经乖乖坐好小板凳了，喜闻乐见倪老板等下被打脸。】 倪安简单交代完这几句话以后，就自己搞火锅底料去了。 杜晓若环伺一圈，找了一张空着的大操作台，把需要的甜品材料拿出来摆好，便开始做冰激凌。 从买回来的材料上来看，应该是要做草莓味香草味和巧克力这几种味道的冰激凌。 杜晓若本来想问问，但看倪安那边也挺忙的，就按自己的想法做了，反正看原料做出来应该都大差不差的。 在做完冰激凌后，倪安还是没发现她在干嘛，杜晓若看了看剩下的材料，又挪到倪安那边小声问了一声， “倪老师，甜品做蛋糕卷可以吗？” “蛋糕卷可以啊。”倪安终于回过头，笑着问，“你想吃蛋糕卷吗？等下我做......” 倪安停下说了半截的话，脸上的笑容逐渐消失，从面无表情又逐渐进化到惊讶之中带着一丝迷茫，可以说是表情进化层次非常丰富。 直播间里， 【哈哈哈哈哈，倪老师，惊不惊喜，意不意外？】 倪安的视线落在料理台上，“你把这些原料都拿出来干嘛？” 杜晓若抿了抿唇，“我能做一点甜品。” “真的吗？太好了。” 倪安的迷茫的脸上浮现出意料之外的惊喜， “那就辛苦你简单做一点吧，不专业也没有关系，甜品是赠送的，做得不太精致也没关系。哎，对了，冰激凌你不会吧？那你做蛋糕就好，冰激凌我来做。” 直播间里， 【倪老师，有没有一种可能，冰激凌人家已经做好了？还是三种口味，哇，我好想吃。】 【倪老师，可是我们觉得晓若同学很专业啊。】 【倪老师这副不知天高地厚莫名自信的模样真让人着迷。】 【等下惊掉下巴怀疑人生的样子会让人更加着迷的。】 等倪安把火锅调料熬煮上的时候，杜晓若也刚好把纸杯蛋糕放进烤箱里烤上。 倪安用毛巾擦着额上的汗，对杜晓若竖起大拇指， “纸杯蛋糕做得挺漂亮的，接下来交给我，我来做冰激凌。” 杜晓若愣了一下，小声解释道，“不好意思，冰激凌我也做了，我......我不知道你也想做。” “嗯？” 倪安没听懂杜晓若的话，而是理解成杜晓若想学习做冰激凌， “好的，你想学的话我做的时候你在旁边看，做冰激凌其实也简单，主要是配方......配方啊......” 倪安拉开急冻冰箱的门，愣住了。 冰箱里整整齐齐地摆着三大桶冰激凌，从颜色质地和气味上来看，都非常的完美。 “你做的啊？”乔安指着那三桶冰激凌，回头问。 杜晓若点点头，她现在有些懊恼，刚才应该先问一下倪安的，感觉这样稍微有点自作主张了。 倪安找了一个勺子，舀起一勺冰激凌，放进嘴里。 他砸吧砸吧嘴唇， “哇哦，哇，你在哪里学的做甜品？味道非常.....好，质感也十分丝滑。” 杜晓若，“......”不能告诉他自己是在巴黎蓝带学院学习的甜品，那应该怎么说呢？ 她想了想，不动声色地转换了话题， “如果想要冰激凌质感丝滑的话，原料的充分乳化和油脂比例很重要，同时，overrun，嗯，也就是充气率，这个指标能够带给冰激凌更加顺滑和轻盈的口感。” 倪安眨眨眼，“听起来好厉害，你能详细说说这个overrun是什么意思吗？” 杜晓若，“充气率的意思就是，好比我们在搅拌冰激凌的时候，如果温度过低，液体就会变得粘稠，液体里面就不能融入更多的空气，所以需要控制搅打温度。” “嗯，我之前怎么没想到这个层面。” 杜晓若，“嗯，要做一份完美的冰激凌，乳脂的比例、糖的种类，很多方面都很重要的。”ｍ.ｆEＮｇＹＥ-ZＮ.ｃｏＭ