醇厚，甜味也会更加适中，还会带点点焦糖的口感。 外面的薛良还在烤肉，没空喝奶茶，薛氏捧着碗喝了口，入口就跟石氏和薛箐一样的表情。 原来玉姐儿没骗她啊，玉姐儿真的会做吃食，这头次听说的奶茶都如此好喝。 薛氏却更加难受，瞧瞧这都把玉姐儿逼成什么样子了，想了这么多吃食的配方。 三个女子喝过奶茶便知这营生能做。 薛良也终于把烤肉给烤好了，有两串没烤好，上面有点糊了，他就按照玉姐儿说的，用剪刀把糊掉的一点减掉，最后放在盘中刷上酱料。 其实还没刷酱料的时候，就已经满院子香气，邻居家都忍不住嘀咕，“薛家今儿吃啥，闻着好香，还是肉香。” 又跟普通炖肉的香气不同。 看着盘中的十二串烤肉，大家一时之间都没有说话。 还是石氏最先道：“那我先尝尝看。”那一碗奶茶她已经喝的干干净净，剩余的她没动，想留给两个儿子还有儿媳喝，这会儿见大家都不吃这个肉串，她就想着先尝尝看。 她拿过一串烤肉，咬着裹着酱料的肉串，手上一扯，肉串落入口中，她嘶了口气，“烫，烫，可是好香，好好吃。” 几人见状，也拿了串烤肉吃起来。 肉的油脂已经被烤出来一些，表面微微焦脆，一口咬下去，焦香然后里面的肉还是嫩的，裹着肉香跟油脂的油香，还有酱料的香，口口生香。 薛良道：“好吃。”他吃得满嘴是油，嘴角还沾着些酱料。 其实要让许沁玉来尝尝，舅舅烤的肉串火候还是过了些。 但这个多多练习几天，味道就会更好的。 她也给舅舅建议多在家烤几天再卖。 薛氏也不顾形象的蹲在院子里吃肉串，实在太香了，她也没吃过吉祥楼的炙肉，但她觉得，女儿给的配方做出来的烤肉，肯定比炙肉香多了。 玉姐儿不仅给了配方，还提供了每种肉串售卖的价格。 就这样的大肉串，上面四大块的肉，玉姐儿给的建议是六文钱一串。 京城的五花肉比边陲便宜些，因为要供得量大，养猪的人家比较多，还有专门的养殖场，所以五花肉是三十文钱一斤，有时候猪肉太多，便宜的时候才二十多文钱一斤。 一斤五花肉大概串十二串大肉串子，六文钱一串的话，一斤五花肉就能卖到七十文钱左右。 再去掉炭火香料调料的成本，签子的话，自家人就能去砍竹子砍木柴来削成签子，这个签子也是可以反复使用，但肯定有折损的，用了几次就不成了。 摊子也是自家的，要是生意好，买的肉多，价格也能便宜些，等于一斤五花肉做出来的烤肉可以赚到二十七八文钱左右。 一人吃了一串，看着剩下的烤串都还有些馋得慌。 薛良道：“这些烤串大家都吃了吧，晚上再买点肉回来继续烤给老大还有涧哥儿他们尝尝，玉姐儿也说才开始可能烤的不太好，多多练习，所以这几日咱们就买点肉回来，多做些烤肉吃，正好大家都解解馋。” 但是想要做这个烤肉的营生，肯定不能用这么点小的铁网子，得去铁铺打个玉姐儿说的那种铁架子，他估算了下，这样的铁架子就得七八两银子，还得买肉买调料买香料买炭，家里这几个月也就赚了几两银子，根本不够的。 另外薛良也没打算把玉姐儿说的这些烤肉烤肉饮子什么的全都弄出来。 他打算先卖这种大猪肉串，然后就是奶茶，最多加个糯米酒，他的茶也继续卖着。 贪多嚼不烂，等猪肉串卖得好的话，他在弄些大羊肉串子卖，羊肉串子的腌制方法跟酱料配方也不同，先慢慢来，他的茶摊小，也做不来玉姐儿说的这些，玉姐儿给他说的这些，足够他开个两三层高的铺子了。 他清楚这些配方的价值，打算自己跟妹妹背下来后，就把配方烧掉，以免以后被人偷了去。 薛氏知道大哥身上钱不够，她自己这两个月ｍ.ｆeＮｇYe-ｚｎ.cOｍ