先去鲜面摊订馄饨皮。 “宋官，你能吃多少颗馄饨？等会儿回去，晚饭我做馄饨给你们吃。”苏依依一边问宋官，一边估摸着数量。 明天第一天卖小馄饨，苏依依打算订个保守点的目标，卖50碗就行。 而且明天的五十碗，是明天现包，数量太多她怕来不及。 “35个吧。”宋官想了想回答。 苏依依点点头，以他为标准又估摸了一下苏文苏武的饭量。干脆订了15斤馄饨皮。 五斤放背篓，剩余的十斤明天早上来取。 之后便是买肉，以及其他配料。 东西买完，两人赶紧往车站赶。 苏依依背着半背篓的东西，掂量一下自己的，再看看宋官背上，已经冒尖到装不下的背篓。 突然庆幸宋官跟自己来了。 不然她还真不行。 等回到家后，苏依依马不停蹄的挽了袖子。 在院子里玩的妮妮和郑小海见了，立刻跑来要帮忙。 “好，那你两帮宋叔叔打下手，把土烤箱给烧热好不好？”苏依依说完，将小簸箕交给郑小海，“等烤箱热了，就把这些放进去烤。” 簸箕里装着干香菇、胡椒、虾皮和紫菜干。 郑小海一脸郑重的接收任务，欢欢喜喜的和妮妮一起，跟在宋官身后去帮忙了。 苏依依多看了两眼，突然觉得自己像是给宋官找了条小尾巴，一下子戳到了笑点，忍不住“噗呲”了一声。 宋官听到后，回头朝苏依依看了一眼，有看看跟在自己身后的郑小海和妮妮，笑着摇摇头后继续往外走。 正准备洗菜的郑大姐见状，叮嘱儿子，“小海，小心点，记得照顾妹妹。” “知道了。”郑小海应声。 苏依依开始调味肉馅儿。 记得以前读书的时候，上完晚自习出来已经是晚上九点半快十点。夏天还好，但到了冬天，又冷又饿。 学校门口，飘散各种香味，热气腾腾的小吃，对还得赶回去做作业的学生来说，是短暂的快乐。 兼具回血功能。 直到毕业，苏依依都觉得那时的小馄饨，是自己吃过最好吃的。 后来为了复刻出记忆中的美食，没少在上面下功夫。 最后还真让她做出了，脆嫩弹牙的小馄饨。 冷水下锅，丢入适量红皮花椒，等烧开后盛出。过滤掉花椒，花椒水放凉备用。 剁得特别细的肉馅儿，加入三颗鸡蛋清，增加肉质鲜嫩，然后放盐、味精、淀粉、胡椒粉、生姜水。 再加入少量的白糖提味，一点点酱油，以及两勺熟清油，一勺香油。 再倒入放凉的花椒水，沿一个方向快速搅拌三五分钟，再加入一点点苏打粉和白醋，再次搅拌，直到肉馅儿上劲为止。 “依依，你最后放的是什么？为什么还放醋啊？”苏依依力气小，刚才搅拌肉馅儿，才几下便累得甩手。 赵芳草和郑大姐便接过了这个活儿，随便也站在一边学学。 “最后加的小苏打和白醋，能让肉馅儿膨胀变大，不过要适量，太多肉馅儿就没有香味了。”苏依依解释。 赵芳草和郑大姐恍然。 这不就和做馒头有些类似嘛。 话说到这儿，宋官已经拿着烘焙好的香菇等物进来。 苏依依掰开香菇，确定后冲宋官点点头，“可以了，现在得全部磨成粉末。” 宋官照做。 五斤馄饨皮包完，苏文苏武，还有苏秀秀也回家了。 见人回来，张芳草笑着拍手起身，“好，人齐了，我来下馄饨。” 被苏依依留下来，一起吃晚饭的郑大姐也跟着起身，想要帮忙。 不过还没站起来，便被苏依依按着肩膀，重新坐下。 “郑大姐，你们坐着，我来。” “这怎么好意思。”郑大姐有些无措，觉得坐在这里等吃，有些不自在。 “没事，刚好我也想看看，这调料粉，每碗得需要多少分量，免得明天味道咸淡不对。”苏依依笑着解释。 “那……好吧。”郑大姐点点头，这才踏实坐着。 木盖揭开，水已沸腾。m.FＥＮgyＥ-Zｎ.ｃｏＭ