罗锦屏和黄梨：...... 拳头硬了。 小饭馆***** 小饭馆今日更新菜单：天梯鸭掌、皮蛋拌豆腐、玉米粑粑，大家快点来品尝吧。 1l：小饭馆这么快就换新的菜单了，腌笃鲜我都还没有吃够。 2l：我也是啊，以前小饭馆在周末都不休息，可以说一道菜可以吃十几天的，结果现在周末休息，换菜的频率却没有降低，相当于我们少吃了。 3l：可恶，老板，我们给你送钱你都不要。 4l：不过感觉天梯鸭掌也好吃，天梯诶，有种高大上的感觉。 5l：我怎么没有听说过这个菜啊 6l:没听说很正常好吧，我们又不是厨师，很多菜都不知道的。 7l:我是厨师也没听过啊，这该不会是老板的自创菜吧。 8l：小饭馆*****回复7l：不是的哦，这是一道失传的菜，我复刻出来的。 ... 天梯鸭掌确实是一道已经失传了的菜，现在几乎没有人会做这道菜，罗锦屏是在一本书里看见的，后来起了想要复刻的心思。 就像十香菜一样，这也是一道很少见的菜。 天梯鸭掌，罗锦屏本来在做烤鸭的时候就想做出来的，奈何当时没有合适的火腿，现在就不一样了，特级火腿的供应商的联系方式都还在，上好的鸭子也有。 这不就是为了做天梯鸭掌而准备的吗？ 天梯鸭掌所需要的鸭掌需要提前处理，要将鸭掌的厚皮先去掉，之后用黄酒泡起来。 黄酒的选取上也不能马虎，罗锦屏选择的是绍兴黄酒。 绍兴黄酒的历史很悠久，整体呈现琥珀色，质地纯澈，看上去相当的好看。 罗锦屏打开了一瓶绍兴黄酒，一股复合香味立马发散了出来。 绍兴黄酒的香味并不是单一的香味，而是一种复合香味，其中有着很多种芳香化合物成分组成，芳香馥郁，让人闻之难忘。 琥珀色的液体将肥厚的鸭掌完全浸泡，接下来就是等待的时间。 鸭掌还需要充分的时间来泡发，罗锦屏就去做另外的事情了，她来到后门，将一大盆的新鲜玉米颗粒给端了进去。 这是罗锦屏请附近的大婶帮忙剥下来的，主要用途就是为了制作玉米粑粑。 以罗锦屏现在的臂力，端着这么一盆需要两个大婶合力抬起来的喷子简直小菜一碟。 她深感自己已经快要进化成金刚芭比了。 也就是她的肌肉不明显，看着浑身瘦瘦的，见过她的人都不敢置信。 尤其是刘晚，明明在大学的时候，只有她一个人是大力士，结果先在又蹦出来一个，甚至力气比她还大，一度让她有点怀疑人生。 是不是她太久没有锻炼，然后力气变小了？ 不管如何，刘晚以前的压制级地位彻底没有了，偶尔能够上位还是罗锦屏放水了。 不过自从刘晚脱单还叫罗锦屏单身狗之后，这种上位之路是被完完全全的给堵死了。 新鲜的玉米粒需要放到破壁机里榨汁一下，也不用很细腻，反而是需要留下一些较粗的颗粒，这样的玉米粑粑吃起来才更加香甜。 黄梨这个社畜在放假的时候依然更改不了自己生物钟，早早的醒了。 可恶，明明想睡懒觉的。 既然睡不着了，她就起来到处晃一晃吧。ｍ.fENgyE-Ｚｎ.cｏＭ