3l：拌菠菜是之前的那一道菜吗？是不是意味着小饭馆的其他菜也会返场。 4l：萝卜丝有啥好吃的？ 5l：我已经等不及了，老板你有本事深夜放毒就有本事深夜开门啊。 6l：我觉得老板肯定没有这个本事的，她估计都偷偷溜了。 7l：我不信，我感觉老板在窥屏。 罗锦屏确实在窥屏，这一群总是能在第一时间评论的人成功引起了她的注意。 就是不知道他们是不是w市的人，并且是不是经常来小饭馆吃饭的。 不过网络这么大，罗锦屏也不可能知道他们是什么样子的，想了一会就关上了手机，她要睡觉了。 早睡早起身体好，皮肤倍棒。 第二天早上起来，罗锦屏要做的事情还有其他的，她要去找一个专门杀鱼的大婶，她也能杀鱼，只是和做饭加起来，这时间就比较长了。 作为一个饭馆，怎么能让客人长久地等待，所以还是要去找一个人帮忙。 会杀鱼的大婶好找，但是手快又好的大婶可就不好找。 经过罗锦屏的一番精挑细选，最终选中了之前职业是卖鱼的杨大婶。 杨大婶之前是在老家卖鱼的，儿子儿媳现在定居w市，他们把她给接到了w市，但她还是闲不住。 卖鱼是不可能再做了，她就只能出来找一些兼职做一做。 没想到第一天就碰到了有饭馆在招能够杀鱼的人，这不就是在说她吗？ 杨大婶信心满满的找到了罗锦屏，万万没想到的是竞争者还挺多。 但她是谁啊，死在她手上的鱼没有一万也有一千了，手艺那只能用一个棒字来形容。 最终杨大婶凭借自己高超的杀鱼技术脱颖而出。 其他的大婶杀鱼是能杀的，只不过都是在家里杀鱼给自己吃的，完全不符合罗锦屏的要求。 罗锦屏看着杨大婶杀的鱼是一千一万个满意，杨大婶直接给她都分好区域了。 鱼的头和骨头都被拆下来了，可以直接被使用，而且速度还不比其他大婶慢。 所以这份工作不是杨大婶的还能是谁的。 罗锦屏端着杨大婶杀好的鱼就走进了厨房，她要先做一份出来看看。 做酸菜鱼的调料，顾名思义，就是酸菜和鱼，里面还有一些零零碎碎的其他的调料，泡椒和泡姜也都可以来上一些。 鱼肉先是片成大约半厘米的鱼片，加入调料腌制，其中最重要的就是蛋清，能够保证鱼肉的鲜嫩。 罗锦屏做的酸菜鱼的鱼肉里面没有加淀粉，这是一个小窍门，加入淀粉以后，等下煮鱼片的时候得到的可能是一锅浑浊浓厚的汤汁，而这不是酸菜鱼所需要的。 所以罗锦屏直接将加了蛋清和调味料的鱼片抓匀就放到一边去了。 剩下的酸菜、泡椒和泡姜都要切出来，等下正式做菜的时候需要用到。 鱼排和鱼头也要腌制一下，去除腥味。 这些准备工作做好就可以开始正式制作酸菜鱼了。 罗锦屏拿出自己的大铁锅，已经有很久没有使用过，谁叫她之前大部分做的菜都是有其他厨具来做的。 这口大铁锅还是罗外婆使用的，也不知道是什么时候买的，零碎加在一起也有十几年的时间了，一直没有坏过，炒起菜来非常好使。 它唯一的缺点可能就是太重了，不好掂锅。 如果是之前的罗锦屏，那还需要和高晓圆两个人将它给抬到灶台上，但现在的罗锦屏可以一只手将它给拿上去，掂锅什么的都是小菜一碟，动动手就可以的。 m.ｆeｎｇyE-ZN.ｃＯＭ