夏季将临,万物阳气充盈,万物处于小满的状态,因而这样的时节便称为小满。 小满时节,闷热潮湿,宜食健脾利湿、清心祛暑的食物。 叶宁稍作思索,心里已经有了打算。 买回来的猪耳朵焯熟,再放入砂锅里加葱姜蒜,再加入自制的五香卤水料包。 盐、黄豆酱、生抽，老抽炒糖色通通下入锅内，最后加入清水，盖上锅盖，用中小火卤猪耳朵。 卤好的猪耳朵呈明亮的板栗色，将猪耳朵切成条后，能明显看到透明的板栗色猪耳朵里牵着一条白色的骨线，这根股线即是脆骨。 叶宁尝了一片猪耳朵，脆骨很爽脆，脆骨边上的肉有很突出的胶质感。卤得还行。她点点头，接着将黄瓜去头尾拍碎，再切成块。 把切好的黄瓜和切好的猪耳朵拌在一起，盐、蒜末、香菜段、味精、白糖、陈醋、酱油以及辣椒油香油通通拌进黄瓜和猪耳朵里，搅拌均匀，香喷喷的猪耳朵拌黄瓜出炉。 …… 宁冬饭馆外面。 “今天比昨天还热。” “今天是小满了，快到夏天了，当然一天比一天热。” “这就到小满了，嚯，日子过得可真快……开门了，饭馆开门了！能吃饭了！” 食客一进饭馆，就发现菜单上多了新菜。 “猪耳朵拌黄瓜？” “那感情好，正好天热，吃黄瓜清热。” “我就喜欢吃猪耳朵，今天有猪耳朵，太棒了。” “吃黄瓜好，小满就是要吃黄瓜。” 小满时节宜吃黄瓜苦瓜等清热菜。以猪耳朵来拌黄瓜，既能清热，吃起来又能有滋有味。 待猪耳朵拌黄瓜端上来，食客们纷纷注视猪耳朵拌黄瓜。 盘子里，条状的猪耳朵呈明亮的板栗色，十分透明莹润，只是看着，似乎就能感知出它爽脆q弹的口感。 明亮的板栗色之间，散落着黄瓜与香菜的翠绿色，色彩明艳，直刺激人分泌口水。 “叶老板卤的猪耳朵就是不一般，看着就比别的猪耳朵好吃！”点了猪耳朵拌黄瓜的食客已然迫不及待，快速尝了一口猪耳朵。 凉凉的猪耳朵，入口是浅浅的鲜味和淡淡的辣味，随后是浓郁的卤香。 伴随着卤香，十分柔软又十分有劲道、有弹性的猪耳啪地一下甩了下牙齿，将它的酸甜鲜醇全部甩到了牙齿上。 下一瞬，猪耳里包着的脆骨以不容拒绝的姿态挤到牙齿底下。 嘎嘣！ 猪耳里的脆骨被咬碎。嘎嘣嘎嘣的声音不断响起。嚼碎脆骨的口腔触感和嘎嘣嘎嘣的声音给予口腔和耳朵难以描述的愉悦感。 柔韧弹劲、爽脆鲜嫩的猪耳朵，越嚼越有嚼头，越嚼越香。嚼累了，再来一块黄瓜，同样爽脆的黄瓜清清凉凉的，酸甜水润，极其爽口。 吃到猪耳朵拌黄瓜的食客们对这道菜赞不绝口。 “这绝对是我吃过的最好吃的猪耳朵拌黄瓜！” “没想到猪耳朵拌黄瓜还能这么好吃。” “叶老板卤的猪耳朵真是一绝啊。” “服务员，再来一份猪耳朵拌黄瓜。” 而没点猪耳朵拌黄瓜的食客只能眼馋别人桌上的猪耳朵拌黄瓜。一个打工仔吞着口水，直盯着旁边桌上的猪耳朵拌黄瓜。 他已经点了别的菜，点不起猪耳朵拌黄瓜了。只能等以后再来吃。 外面还在排队的食客听到里面的人说猪耳朵拌黄瓜特别好吃，他们面露急色，也想快点尝一尝猪耳朵拌黄瓜。 “唉，饭馆真的太小了，稍微大一点嘛我们也不至于要等这么久。” “希望老板快点扩大店面吧。” 有人闻到从里面传来的猪耳朵拌黄瓜的香味，砸砸嘴，说：“这么热的天，吃一盘猪耳朵拌黄瓜，尤其是叶老板做的猪耳朵拌黄瓜，不知道滋味有多爽。” 排在他身后的人咽咽嗓子，“是啊。” 队伍末尾，一个拿着公文包的男人有些着急地看了看钟表。犹豫了一下，他低着额头，去前面插队。 刚插.进去，就听到一道中十足的声音，“干啥呢？怎么还插队呢！” 李洪生瞪他。 拿公文包的男人脸颊一热，走出了队伍。M.ＦＥNgＹE-ＺＮ.ｃOＭ