一般来说，在有高中低三个选项的时候，中间的那个卖得最好，但是怎么说这是有钱人的社区呢？ 这两位直接就点了最贵的主厨套餐，凌颖还提了个要求，“别太油腻，我喜欢酸甜口的，主食要粥。” 顾棠去后厨做饭，余琳琳带着服务员继续服务，先上来的开胃小菜也从四个减到了两个。 一个凉拌黄瓜苗，还有个甜酱萝葡，凌颖的确挺满意。 这一桌五个菜，龙舟鳜鱼正好是个一斤的。剩下四个菜顾棠是这么配的。 山珍大叶芹这种素菜是要的。 下来是小份的红梅珠香，这道菜周围一圈的珠是鹌鹑蛋，里头去了蛋黄，用虾肉海米鸡茸等等做馅料。 中间的红梅则是虾肉，上头淋的是加了番茄酱的糖醋汁。 热量不算太高，也不油腻，而且还是酸甜口。 当然就算客人喜欢酸甜口，也不能继续再上咕咾肉了。 剩下两道菜分别是玉笋蕨菜，还有一道怪味鸡条，这个其实算是凉菜。 简单地说就是鸡胸肉切成条，然后浇上酱汁。 这里头的关键点，就是煮鸡胸肉了，白水煮是不行的，白水煮鸡胸肉，就是健身人也得做做心理建设才能义无反顾吃下去。 所以这个鸡胸肉，依旧是高汤煮的，不仅要煮，还得泡，在生肉的时候就得泡。 也就是一块12块钱的三黄鸡的鸡胸肉，配它的原料——不算手工，不算电气，光原料就得五六十。 两位客人吃得是赞不绝口，同样也多问了一句，“这是什么鸡？看着像是三黄鸡，但是我们家的三黄鸡怎么做不出来这个味道呢？” 这次是服务员微笑着解释了，“这个鸡是提前用高汤浸泡过的，而且煮的时候用的也是高汤，所以味道鲜美。” 行的，这下没的可说了。 主食的粥品，顾棠上的是荷叶莲子粥，也是提前准备好的，清香扑鼻，不管是跟甜的还是跟酸的相配，都非常适合。 粥品之后，就是甜品奶油菠萝冻跟果盘了，临走的时候照例是荷花酥奉上，不过这次就不是一人一盒了。 这次是两人一盒，一盒就四个小的。 开业头一天，顾棠做了两笔生意，入账一万八千五。 虽然这里头有一万六是熟人捧场，不过后头这波真正的客人依旧是赞不绝口，临走的时候还要了名片，不是那种要完放口袋里就走的，而是直接拨通，听见前台电话响才离开的。 顾棠觉得很快她的私房菜馆的预约制度就要真正上线了。 第376章 你们的免费保姆跑路了（完） 日子一天天过去,顾棠的生意发展虽然缓慢，不过进展还算不错。 新客不多，有的时候三天才能来一波新客人,但是只要是吃过的人,就都成了回头客。 到了六月底结算的时候,这个月营业额正好刚过十五万。 虽然这金额刚够房租以及几个员工的薪水，算上原料成本,她还亏了三万多,但是考虑一下这个月的营业时间—— 617开张,一共14天的营业时间,再去掉两天休息,12天赚了15万,对一个基本没什么根基,新开店的精品私房菜来说，的确不错了。 照这个比例,七月的盈利就能上5万。 七月中旬,顾棠换了菜单。Ｍ.ｆeｎGｙｅ-ZN.cOＭ