连婶子一脸新奇的蹲下来问道，“你这是什么新奇的孵小鸡崽儿的方法吗？” “好闺女，你咋还自己研究上孵小鸡了，小鸡苗买就是了，也花不了多少钱，你这么个孵法，那养鸡场也不够用啊，你……” “停停停！”南菱一脸无奈的笑着让连婶子赶紧打住“干娘，哪家孵小鸡会这么孵，我这是在做变蛋。” “变蛋？”连婶子没见过这种做法，乡下人也不懂什么碱性之类的东西，就是好奇什么是变蛋。 南菱本想晚点再说的，可是看她实在太好奇，就给她粗略的讲解了起来。 “这个变蛋呢，倒时候做出来一扒皮会是固定的形状，就像被煮熟了那样，但是又和被煮熟完全不是一个样子。” “这个鸡蛋的蛋清呢，到时候便会变成很有弹性的黄色，你要把它举起来，就能看到它几乎是晶莹剔透的，能看见里面的蛋黄呢，味道和口感也很特别。” 南菱比划了一下，到了形容味道的时候反而不知道该怎么形容了，她笑道，“总之很好吃的，夏日拿来做凉菜刚刚好。” 连婶子都被她说的有些心动了，表示到时候变蛋做出来，一定要先做出来，让他们饱饱口福。 “好闺女，那你忙吧，我就先回去了，中午记得过来吃饭。”连婶子嘱咐她，这几日南菱常常因为认真研究做菜做点心而错过吃午饭的时间。 南菱在连婶子离开以后，也没有因为做了变蛋就停下了开发新菜式的脚步。 反而她在想出了皮蛋这个东西以后，脑子一下子变得更加灵光了起来，一个点子接一个点子的冒了出来，那种感觉简直就像是武侠小说里说的那样，仿佛被打通了任督二脉。 南菱决定想一些除了甜点以外的东西，这里的点心铺子无疑卖的不是甜的，就是没什么味的，她想到了前世的那些三明治、香肠面包和披萨一类的。 最终南菱选择了做香肠面包、豆沙面包和蜂蜜面包。 这三样都需要用发酵的面团来做，这样倒也省了南菱制作过程中的一些麻烦步骤。 南菱洗净了手，就开始准备做面包的白面粉，她用筛子把头等白面都筛了一遍，这样做面包的面料酒更细了，吃起来的口感也更好。 她前世的时候也曾自己做过面包，用的就是普通的泥灶就能做到，而且她现在还有自己设计的宝贝烤箱和平底锅，做起来更是完全没将难度。 她将揉好的面团在一边醒着，然后就开始准备起了肉肠、生菜、甜豆沙和蜂蜜，准备一会用。 为了节省时间，南菱在之前煎蛋卷的平底锅上，将肉肠切成两半煎熟，然后放在盘子里，就开始把面团用手掐成一块块，正式开始做各种面包了。 蜂蜜无水小面包在烤之前将蜂蜜用小刷子都刷在蛋糕的表皮，豆沙面包则是将面团擀开，然后一层层的抹上薄薄的豆沙，最后做成云朵的形状。 而香肠面包相对来说则比较难一m.fengYＥ-zn.Cｏｍ