清晨, 温迪顶着猎猎寒风来到海边, 本来是为了收获白胡椒。 错就错在, 她忍不住跑去看了看自己的鱼篓，虽然她已经好久没往鱼篓里投放饵料, 但她就是忍不住好奇，想看看自己能不能空手捡到些什么玩意。谁知道这鱼篓里还真有点玩意。不，说“点”显然是蔑视了它们的数量，这是满满一鱼篓的玩意, 填满整个鱼篓的青虾！鬼知道它们怎么一个个跟自投罗网一样地冲进去！ 但温迪凭空捡到这些玩意，能放过它们吗？不能。 于是温迪把鱼篓绑在背后，抱着白胡椒乐颠颠回了家。 黑毛按照她出门前要求的，把土豆粉泡在水里，见她回来了, 就准备把泡开的土豆粉下锅。 “等等！”温迪赶紧把他叫住。 “啊？” “我们今天吃别的。”温迪把鱼篓里一半的青虾扔回鱼池, 剩下的一半装进木箱，用水泡着。 黑毛好奇地凑过来看热闹，盯着青虾问她要怎么吃。白灼？水煮？清蒸？爆炒？ 温迪从针线包里翻出一把剪线用的小剪刀，这个剪刀藏得挺好，她还是用了几次针线被剪刀的刀尖扎到手才发现它一直缠在里面。这把剪刀也只能用来剪些不太坚硬的东西, 比如线, 比如纸，至多是头发, 剪树枝都有点费力。但用于处理青虾, 却也很适合。 这些青虾不是小龙虾那种“危险生物”, 它们没有凶态毕露的大钳子，温迪不知道这叫什么品种，但依据她浅薄的虾类知识，这些青虾长得跟基围虾非常相似。所以温迪也就按照处理基围虾的方法来处理这些青虾。 她首先用清水把这些青虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须，再轻轻剪开虾背，取出虾线，每一只都用同样的方式处理后，一起重新清洗。然后转移到一个干净的空木箱中，取一个碗，倒入葡萄酒、切片的姜、白胡椒粉、少许盐，再取几个梅子捣碎，拨去梅子肉渣，将纯粹的梅子汁倒入碗中，用勺子搅拌均匀后淋入木箱，将所有青虾浸没，盖上木板进行腌制。 在腌制青虾的过程中，温迪开始处理其他材料。 她打算做的菜叫做姜蓉大虾——这名字当然是她乱取的，这道菜原名肯定有很多人听过，名叫“蒜蓉大虾”。以“蒜蓉”冠名的菜不少，但温迪没有蒜，只有姜，反正这道大虾里本来也要加姜的，因此她索性就另取一个名字。姜取一块，去皮洗净，在案板上拍扁，切成细丝后再转九十度切成末，入石臼用石杵用力碾压，碾成姜蓉。 随即再取一把红辣椒，同样剁碎，切成剁椒状。 在火灶上架石碗，烧热后放入大量花生油，下入姜末煸炒出香味。炒香后，迅速在石碗中下入剁椒、蚝油、葡萄酒、蔗糖、白胡椒粉继续煸炒，在炒焦前及时铲入一个空木碗中备用。这是姜蓉大虾的主要配料。 然后再拿出一个适合塞进烤箱的木盘，把土豆粉从水里捞出来，铺在盘底。接着把腌制的青虾取出，摆在土豆粉上，铺好后，把刚才炒过的姜蓉和配料汤汁用勺子浇在青虾上，保证每一只青虾都浇上料汁。这还没完，温迪再拿出辣椒酱和梅子酱，一半青虾抹上辣椒酱，一半青虾抹上梅子酱，使酱料把青虾完全覆盖之余，也同时保持着只有薄薄的一层。 在炒姜蓉前，温迪已经把烤箱下的火堆点燃，等她铺好虾，烤箱已经预热了一段时间。她戴上手套，把装着青虾的木盘端进烤箱上层，重新盖上木板，开始烤制。这份姜蓉大虾，需要烤制约两个竹筒时的时间，这二十分钟，温迪也不想浪费，在石碗中重新注入清水，烧开后放入各种切丝的蘑菇，加辣椒和盐，煮了一锅香气四溢的蘑菇汤。 等她把蘑菇汤倒进木碗里，姜蓉大虾也能出炉了，她重新戴上手套，将木盘端到餐桌上。 “好香啊！”黑毛迫不及待地抓了一只大虾，放到自己碗里，然后傻眼。 怎么吃？ 温迪就教他，先拧掉头，吸食或许有的虾黄，然后将虾皮剥掉，肉蘸着木盘里的辣椒酱或梅子酱吃，就算不蘸酱也够美味，因为它已经腌制过，又是海虾，本身就有咸味，吃起来又香又有嚼劲，但并不韧，口感和口味都很好。黑毛学会后马上不吱声了，因为专心吃虾。 她吃这个比黑毛快得多，很快面前的虾皮就堆了满满一碗，她把这些倒进旁边的木箱里，重新拿起筷子，伸到木盘底下夹里面的土豆粉。土豆粉吸饱了酱汁，口味浓郁，每一次入口咀嚼都很有弹性，她有几次还以为自己在吃面，Ｍ.ＦＥｎｇyE-Ｚｎ.Ｃｏm