温迪端着油灯进了储藏室, 在木箱上观察。这里有几十个木箱, 都装着不同的东西, 因此她全部做过记号——就是直接在箱子外面用眉笔写上里面装的是什么东西。她翻到上层，终于找到“腌雪菜”三个字，将油灯放下, 把这个木箱抬下来, 搬到了外面去。 她在大厅里揭开盖子，检查雪菜的腌制情况。 一条条雪菜紧密地铺排在木箱中，经过长期腌制，它们的水分已经完全被盐榨出, 奄奄地压在一起, 是偏深的绿色。温迪取出几条，余下的盖上木板送回储藏室。这是温迪的习惯, 每当她收获一些鲜食或腌食，必定要用这些新食材来练练手。 取得腌菜后，温迪再进冰库，取出一节大肠, 拿到外面来后，折起来泡在碗里, 注入温水化冻。在等待大肠解冻时, 温迪烧了一石碗的水，接着再取一个木碗, 加入梅子汁, 梅子酱、一块蔗糖、半勺盐、三勺葡萄酒、两颗八角、三片香叶, 再从石碗里舀一勺煮开的水，用勺子将所有配料搅匀，蔗糖也在高温中融化。 然后，在沸腾的石碗中加入葡萄酒、姜片，盐，等它再次沸腾后，就把大肠从温水里捞出来，丢进一个空碗，用木勺舀起石碗里沸腾的姜汤，倒在大肠上，直到把所有姜汤全部转入木碗中，再留大肠在木碗里浸泡一竹筒时后，倒掉开水，把石碗洗净。接着在石碗里重新加水，将汆烫过的大肠捞出，冷水下入，再倒入香料水，盖上木板煮两个竹筒时。 煮大肠时，温迪将腌菜浸泡在冷的清水里，去除一些经长期腌制后产生的咸酸味。 这只是初步准备。 在捞出大肠前，她将腌菜从水里捞出，拧干水分，放在案板上切碎；然后再将已经煮熟的猪大肠作同样处理，捞出，控干水分，于案板上切成圈。同时准备好其他配料，姜切成末，小红辣椒剁碎。 然后，烧热铁箱，倒入花生油，用中等火势煸香姜末和剁烂的红辣椒，随即改大火，先倒入腌菜爆炒，再将切成圈状的大肠倒入，继续翻炒，这两样食材都是熟的，开大火则不多时就能炒匀炒软。这时便放入碾碎的蔗糖，葡萄酒，蚝油，快速炒匀后可以抓紧时间常常味道，嫌不够味可以再加一点点盐，但一般情况下是不必的。 最后，舀一勺冷油倒入，拌匀后迅速铲入碗中。 一碗香喷喷的腌菜炒大肠就完工了。 温迪将院子里煮好的饭搬过来，和腌菜炒大肠一起放在餐桌上，通知黑毛吃饭。 …… 就着一碗菜，两人吃完了三大碗饭。 因为腌菜炒大肠这种又香又咸的大排档口味实在太适合下饭了！温迪故意用的大火爆炒，越能使菜快速成型，同时锁住味道，这种炒法很适合易熟或者在预备时已经是熟食状态的食材，能够最大程度保留口味和口感，使大肠吞掉所有味道的同时也不至于炒老，仍然很有嚼劲。 至于腌菜本身就很下饭了，要是比较惫懒的人，擓一勺腌菜就够吃一碗饭，效果等同于一碟老干妈配饭。不过温迪算是比较“精致”，加上她现在也懒不起来，荒岛上的娱乐活动基本等于没有，因此她也只能在舌头上对自己好一点。 吃完早饭，两人便前往晒场去收获红薯淀粉。 这事挺简单，跟收集土豆淀粉时没有区别，到家后温迪又制作了一箱红薯粉，做法和制作土豆粉是一样的，一回生，二回熟，温迪马上就制成了红薯粉，再用这个材料煮了一锅麻辣烫。话说回来，喂鸡的时候，温迪又没捡到鸡蛋，她很郁闷，回到餐桌边还在嘀咕。 “是因为天气太冷了吗？”她说。 “应该是吧。” “说不定是因为吃得不够好，没营养。”温迪又改口。 “有可能。” “会不会是心情差的缘故，它们毕竟是野生的，可能放纵不羁爱自由。”温迪想遛鸡了。 “那试试吧，先放在院子里走走。”黑毛又说。 “哇，怎么我说什么你都能搭得上话？” “我就是想配合你嘛。”黑毛小声说。 温迪猛然握住他的手，“我还真有一件事需要你配合，昨天我让你帮我，你还记得吗？” 黑毛盯着自己的手，默默点头。 她立马拽着黑毛往外走，“那我们现在就去。” “午饭还没吃完呢。” “这么早吃什么午饭。” “可是麻辣烫已经煮好了……” “我现在没胃口。” “休息一下，吃完东西再去吧。”黑毛觉得这次出门可能要去很久，还是想劝温迪先吃东西。 温迪纠结半天，点点头：“嗯。” 不过她没法坐着浪费时间，索性起身将山洞里里外外搞了一场大扫除。 ｍ.ｆＥｎｇye-zn.cｏM