李招娣并没有说这些。 “别的我没试过，不能保证能不能成功。”杨红星摇头，“我只是教手艺，不保证质量。” “嫂子说哪的话，嫂子愿意教就是天大的人情了，老话不是说了吗？师傅领进门，修行在个人，能不能成，凭大家自己的手艺。”被推出来的嫂子代表倒是挺会说话。 “行。”杨红星点了点头，退开了些，“你们进来看看吧，需要的东西先备起来，回头齐了再开始。” “谢谢嫂子。”众人大喜，纷纷进了院子。 后面挤不进来的，自觉等在后面。 杨红星介绍了一下那个树墩和敲鱼面的过程。 这只是敲鱼的垫子，各家可以自行选择别的。 她也没瞒鱼骨的处置办法，只是这一个，一般人家舍不得，谁家的油不是省了又省的，有些人恨不得拿块布沾点儿油，然后在锅里抹一抹，用上个十天半个月。 像她这样的用油量，别说搁别家，就是苏招娣在这儿，看到了估计也能骂她个三天三夜。 太败家了！ 杨红星这头说完，便有嫂子们开始咂舌。 “鱼骨也可以熬汤，孩子喝了比较好。”杨红星只能建议另一个菜。 鱼头鱼骨鱼尾都可以熬鱼汤，只是现在天太热，要是换成冬天，加点儿食材就能做成鱼冻。 想到鱼冻，杨红星想弄个土冰箱的想法更火热了。 没有冰箱的夏天，不是完美的夏天。 嫂子们仔细的记下了杨红星说的食材和工具，纷纷回家准备。 到中午，过来学手艺的人就少了三分之二。 有些人家里没有地瓜粉或土豆粉，面粉更不用提，太精贵，也少，用三合面粉，又怕浪费了鱼。 有些是嫌麻烦，有那工夫，能上山下海找更多的吃的。 杨红星也随便她们，来多少教多少，一点儿也不拖泥带水。 杀鱼剔肉这样的事，难不到这些天天干家务活的嫂子们，很快，第一步完成了。 挑水的活，众人分工，很快也完成了。 敲鱼面其实并不复杂，难的是耐性和臂力。 杨红星示范了几次，又一个一个的指点纠正，到下午四点左右时，大半的嫂子就掌握了要决。 依照之前大家说的，学好了手艺留下学费。 杨红星没要敲鱼面，她选择了鱼骨：“顾弘骁爱吃这个，我留点儿这个就行了。” “顾嫂子，你真是太讲究了。”嫂子们却误会了，以为杨红星是体恤她们各家都不容易，作为回报，一个个都留下了大半的鱼骨。 反正她们带回家也舍不得用油酥，光吃鱼汤，这些太多了，再说，海就在山脚，她们天天能去赶海。 有几个甚至把所有鱼骨都留下了，还给了两张敲鱼面。 杨红星拒不了，也就收了下来，她还收集了所有鱼鳞，上一次的鱼全是顾弘骁他们杀的，她想起这茬的时候，已经来不及了。 “嫂子要鱼鳞做什么？”众人好奇。 “这个洗干净了，也是做鱼冻的材料。”杨红星笑笑。 “这个不腥吗？” 众人面面相觑，越发觉得杨红星是为了给她们省敲鱼面，才意思意思收了鱼骨和鱼鳞的，要不然，这两样东西能做什么好吃的东西啊。 于是，收拾好东西的嫂子们过意不去，留下来把院子的角角落落都打扫干净了，感觉鱼腥味没那么重了，这才结伴离开。 走的时候，还在说“顾嫂子人真好”、“一点儿不像听说的那样不好亲近”之类的话。 杨红星听到了两句，不由哑然失笑，她目送大家离开，转身去打水，处理鱼鳞。 这是最最麻烦的一步，需要反复的淘洗，去掉脏东西，最后留下半透明的鱼鳞。 鱼鳞入锅，加三倍的水，加入盐、葱、姜，大火煮开后小火继续煮，一直煮到鱼鳞像纸一样白且卷曲，最后，盛到容器里冷却后，再放入冰箱冷藏几小时。 冰箱是没有了，不过，杨红星还有硝石。 硝石制冰装在木桶里，装汤的罐子放进去，上面盖实，几个小时后也是一样的效果。 想要加什么花，在汤盛起后，可以弄些蔬菜烫熟后加进去。 杨红星就加了一把烫开的蔬菜干。 晚饭又是米饭配酥鱼骨、鱼冻、炒笋干，外加一大碗的蛤蜊汤。 顾弘骁踩着点回来，看到鱼冻的时候，他都惊讶得愣了好几秒钟。Ｍ.fｅｎＧｙe-zn.ｃoＭ