寒芒一闪而逝,河豚的鱼鳍就被全部切了下来。 接着平野次郎对着这充满毒素的河豚肚子横切,仅仅是划破了鱼皮,河豚体内的脏器就全部流淌了出来。 充满毒素的血液早已经融入了鱼骨和鱼肉,自然脏器上带着的血丝就会很少。 白皙如同弯曲泡面一般外形的内脏被称为‘白子’,也就是河豚的jing巢,还有河豚最鲜美的鱼肝都被平野次郎专门挑出来,其余的内脏就被扔进了垃圾桶。 紧接着他在河豚已经掏空内脏的身体上,前后都划了一刀,接着用刀子小心翼翼的剃开了一层鱼皮,抓住了河豚尾巴,用力一撕,就好像脱衣服一样,把整个的河豚鱼皮都剥了下来。 也露出了这全是毒素的河豚,和一般河豚肉完全不同的特殊肉色! 河豚皮被完整的放好,这一次平野次郎要制作的是所谓的河豚全宴,自然不会放弃这么美味的部分,至于毒素? 在评委都是非常人的情况下,这些毒素也不过是惊人美味的一环而已。 这才是平野家流传的河豚全宴真正的形态! 而此时平野次郎要处理的,就是最后的部分,如同红宝石般有着晶莹色彩,完全不同于一般河豚白皙模样的剧毒河豚! 看上去好似琉璃红玉一般的透明度,所有的毒血都融入了骨和肉里,也让河豚肉本身出现了一种奇异的变化。 在毒素散入全身河豚完全死去后冰封,绝不是简单的保持食材新鲜的做法,而是一种进行缓缓的食材熟成和改换品质的手段。 也只有冰封到了时间点,这种食材才会拥有最极致的美味! ‘要不是肯定了那边肯定会给我供应这种品质的食材,我怎么会选择黑暗食戟?’ ‘年轻人,还是太嫩了!’ 心念波动,平野次郎的手却平稳的好像是早已经演练了千百遍一样,蒟蒻一般的鱼肉和带着晶莹的鱼骨很快就被分开。 到了这里,一直提着心的平野次郎终于放松下来。 接下来只需要稍微小心些就可以了,就算已经处理了无数的河豚,面对这种充满了毒素的剧毒河豚,他依旧还是紧绷了神经。 用刀的后半部,将河豚骨斩断,点火起锅,使用浓醇的新鲜和牛的油脂润锅,等到锅内温度升高直接放入斩好的鱼骨稍稍煎制,到两面都出现了微微黄色,此时不放水,而是全部用一级纯度的大吟醸来烹入。 滚滚的酒气,一下就将整个锅子点燃,等到酒精燃烧完成,再放入清水,和姜片,葱段。 还没有滚煮多久,一股极致的浓郁鲜美就已经奔涌了出来。 这样的味道飘散出来,就算是超凡的那些观众也是忍不住向前多迈了几步,垂涎三尺! “以酒和水为汤底,体现河豚鱼骨的极致鲜美...” 御老公看着正在炖煮当中的汤品,首次露出了一丝肃穆。 “哈哈,这样的神色,可是很少在您脸上看到呢!” 一直没有开口的身影悄然开口,如同清泉玉落,就算是在坐的大天狗也不禁微微侧目。 “您居然来了...”m.feNGye-zn.Com