野猪很快就被开膛破肚,血腥气飘散出去,让谏山黄泉也有些不适。 倒是牛鬼大将干这活干得极好,尤其是去猪毛那叫一个利落,赵悠乾看到有这样的帮手自然就乐得休息,开始准备对付野猪的腌料。 这也是他从黄蓉那本手札上学来,从叫花鸡的腌料里尝试出来的比例,对类似猪羊这样的大型畜类可是有着很好的去腥提鲜的作用。 大蒜,老姜,南姜,孜然粉,洋葱,芹菜,胡萝卜,罗勒叶,胡椒粒全部打磨成酱汁,然后加入蚝油,白糖,盐,清酒进行调和,最后将已经通体洗干净的野猪戳上密布的小洞,把这些酱汁全部涂抹上去,接着放在一边等到调料的味道渗透进去,腌制至少两个小时的时间。 这个时候可以开始处理其他的食材,不过首先要把一个准备闷烤野猪的火坑做好。 既然要杜绝明火,为什么要做火坑呢? 其实赵悠乾也有自己的想法,他用加热的能力很快就点燃了木炭,然后挖出了一个深坑,将其他的木炭都放进去加热,而在上面架上了烤架,并没有放其他什么食材,单纯的就是将一些个洗干净的鹅卵石加热。 火坑并不会直接料理食材,而是让火坑内部还有周围拥有高温,为之后闷烤猪肉来制作条件。 上面的鹅卵石加热,也是为了之后制作另一道料理来进行准备。 这边火坑因为是挖在地下,也不用担心什么危险,赵悠乾立马转到一边开始淘米,你能想象彭侯这么个名声显赫的大妖居然喜欢搜集各种稻谷米粒么。 这回彭侯就弄来了不少的稻米,都不用上眼看,赵悠乾在接手这些稻米的时候,一股浓郁的米香就已经说明了这些稻米的品质。 甚至赵悠乾不得不承认,就算是igo专门售卖的优质稻米,也远不如这一袋稻米,这已经几乎就是传说品质的食材了。 真要差了点,那就是保存方式有问题,赵悠乾甚至还能从那袋稻米里看到很多毛发和石子,也让他眼角一抽一抽的。 这一次制作新的百鬼宴席,也算是赵悠乾对自己的一次挑战,毕竟按照他理解如果去往未知区域,哪里有那么完备的设备,可以让你又是爆炒,又是有着火味的,这种低调,没有明火的烹饪才应该是在野外危险区域的常态。 先是用厨刀把水虎从后山河流里弄来的鲈鱼给破开骨肉分离,接着他就开始处理腊肠腊鸡,先清洗干净,然后切开,用淘米水泡一会,去掉多余的盐分。 然后他又开始将野猪内脏里的腰花和猪肝给切好,腰花中间剖开,去掉白白的腰骚,猪肝切成薄片,两者都用清酒加盐抓洗两三分钟后,去掉腥臭的酒水,再重新用清酒浸泡去腥。 这一番忙活后,真正的制作都还没有开始,赵悠乾就已经是满头大汗了。 还好百鬼众也没有停下,帮赵悠乾处理食材,搬运调料,反倒是谏山黄泉在旁边看着,感觉好像对于赵悠乾来说,百鬼众更像是亲人,而她这个真正人类的朋友,则完全插不进去...m.FENGYE-Zn.cOm