“店长，你这是怎么处理的？” 洪七公露出了不可思议的神色。 “就算是那皇宫大内的御厨处理的时候，这些东西也免不了的有些异味，最后配上调料才能压得下来，你居然这样切都没有一丝的腥臊气息出来？” 这位老叫花的手指点向了那两盘颜色有深浅，却好像是红翡翠般铺在盘子里的肉片，满心的惊诧。 “自然是有不同的...” 赵悠乾摇了摇头，他选的食材就不是那些御厨可比的。 尤其是在知道要做这道鸳鸯五珍脍后，有些料理食材他专门让人提前一个礼拜就开始净食。 注意是净食，而不是禁食。 七天为一个周期的净食畜（xu）养，既不会破坏食材原本的味道，又可以最大程度的祛除膻味，顺便还能驱虫去掉一些后顾之忧。 不过鸳鸯绿翡鸭这样的就麻烦些了，因为只有一天的功夫，赵悠乾就只能用百鬼的手法，稍微多做了些加工，看似是比其他食材快了许多，实际上却少了点沉淀的滋味。 还好绿翡鸭虽然是主材，可是这道菜说到底算是一种合菜，主材突出也并不明显，有着其他食材的辅助，略微次了一些问题也不大。 至少对于赵悠乾来说是这样的... 五种珍禽异兽的肉片被切出来，淡淡的鲜美虽未烹饪已经体现了出来，而赵悠乾也早已经看出了洪七公的激动，也没有浪费时间，先是将器皿摆放好，然后就是将各种的食材码放在一起。 青瓷银鎏盅下放下一块已经烧透只有微微炙烤温度的木炭，接着就把各种多余的食材放进了自己手里拿着的大盘子中！ 五彩五色，紫皮洋葱，姜丝，红椒丝，葱根白丝，芹菜，各自有着不同的颜色，还有泡椒，黄芥末，海盐以及最最关键不可或缺的花生油加入。 如果有人熟悉顺德捞拌鱼生的做法的话，就会惊讶的发现，这些配角和顺德捞拌鱼生几乎是一模一样，再融合上五种珍奇禽兽鱼类的肉片，搅拌在一起，这就是所谓的鸳鸯五珍脍了！ 不过光是这样不过是第一种吃法罢了，也已经足够让洪七公首先大快朵颐了！ 只见洪七公一筷子将五盘肉片各自夹起一点，然后放在自己的盘子里，加上那些搅拌好的蔬菜丝以及泡椒，黄芥末等物，不等其他的客人到来，抢先一步就把这五珍脍完完整整的送入了嘴里。 而那最奇妙的部分，也就在洪七公的嘴里完成，不断的咀嚼过后，你甚至可以看到洪七公的嘴巴里散发出淡淡的金光。 “就是这个味道！” “不！应该说，比老叫花在御膳房偷的那几份还要完美！” 因为之前品尝过这道料理，洪七公清醒得比较快，虽然已经被鸳鸯五珍脍里蕴含的那种似乎囊括了整个中原山水的奇妙幻境给打动，却还是很快脱离了出来。。 好菜可必须得配好酒！ 对于酒鬼来说，这种美味在前，不饮一杯那真是可惜了，只能说酒鬼们喝酒的精神力量，比赵悠乾灌注的美食感染力还是要强太多了。 于是M.ＦeｎgＹE-ｚｎ.Com