“你见过把自家店吃穷的老板娘吗？” 秦依依似嗔似娇的说道。 此时，两位老师傅开始准备了。 “这个是我们那边的锅底炒料，都是炒好了真空包装，锅底的话很好解决，跟厂商合作，还有就是牛肉的部位，我们那边比较讲究……” 潮汕那边牛部位一般用牛的脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、三花腱、五花腱、肥胼、胸口勝、嫩肉…… 这些部位涮火锅比较好吃，其中吊龙就是牛脊，其特点是鲜甜而弹牙。 “我尝过一次胸口朥确实弹牙很嫩，烤出来也很好吃。” “林董说的对，胸口朥烤出来撒上辣椒面或孜然粉味道非常棒。” 老师傅眼前一亮，像是打开了话匣子。 林毅看向蔡怡：“做记录。” “好的。” 蔡怡知道这些都是要运用到实体店里的东西。 比如潮汕火锅牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。 牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭，所以时间也有标注。 大概十几分钟，锅底就热了。 老师傅的刀工很犀利，风格的牛肉也很细嫩，随后又调了料汁。 下午两个小时，一群人围绕着林毅几个在服务。 “火锅真不错，牛肉也很鲜嫩，说实话这火锅很能打了……” “服务呀。” 秦依依提议道：“如果能复制海底捞的服务就更好了。” “是啊。” 林毅点了点头，店里的烤串，烤胸口朥，牛肉串，牛肉肠等等正好满足了他开烤串店的想法。 “王经理。” “林董，您说。” “安排一下培训吧，让老师傅们多招点学徒，服务员的培训也要提上日程，最好是从雅客雅思那边抽调过来，还是自愿报名。” “好的，我立刻去办。” 林毅出了食堂：“等我们回来，店里应该也就开业了。” …… 第395章：四小花旦，钟含蕾后来居上 林毅一道命令下去，部门行动的很快。 火锅研发创新部门成立了，同时专业的培训等等也同时展开，设备等等也开始采购。 在离开之前，林毅还开了一个对于新项目方向和目标的晚会。 就学企鹅的企业文化，译中译，模仿海底捞的营销模式，风格，换一个皮。 加上雅客雅思的服务，海底捞有的他们也有，外加潮汕风味的火锅，新鲜的牛肉，打造出的新创意火锅。 炒料的辣锅锅底。 特色的牛肉骨汤锅底。M.ＦenｇYＥ-ｚN.com