李奶奶从电视里就知道了这家店的食材选用都是很严格的，所以才会卖到这个价格而让大家没有异议。 刘爷爷点点头表示认可，这样的味道还真值这个价格。 “老爷子，看你们似乎对这道菜很懂，能不能给我们讲讲啊？特别是这道菜这么烫，为什么不冒热气啊？” 说话的是两位老人隔壁桌的一位年轻人，之前排队的时候主动给他们让位的就是他。 听到两位老人对这道菜的点评，而且根据自己的观察，似乎只有这两位没有被“烫”着，看来应该是很懂这道菜。 而自己跟朋友也发现了这道菜没有“冒气”的现象，但是却不明白其中的原因，所以便请教了起来。 “呵呵，好啊，那你们知道这道菜是因为使用了什么东西才会这样的吗？” 刘爷爷教了这么多年的书，最喜欢的便是诲人不倦，有人请教，这立马就“来劲儿”了。 周围很多点这道菜的人都“深受其害”，摇摇头之后，纷纷放下了手中的筷子和勺子，认真地听老爷子解惑。 “那就是—猪油！”老爷子一语石破天惊。 “猪油？” 大家纷纷愣住了，谁都没想到竟然会是它…… 第四百六十二章：邀请 “哈哈，你们之所以一开始连吹都不吹，就迫不及待地尝上一勺，就是因为这道菜没有冒出热气，所以你们觉得它不烫，对吧？ 这是因为猪油将所有的热气给封闭了起来，才会出现这样的现象。 它并不是不烫，而是很烫，非常的烫，而这，也就是这道菜最独特而又具有魅力的地方。” 刘爷爷笑了笑，然后推了推自己宽厚的眼镜，这动作看起来很是睿智，似乎有些像是“安西教练”的招牌动作啊？ 众人这才恍然大悟，原来是这么回事儿，怪不得这么多人上当，感情楚老板也不提前说一声，就是让自己好好体验一下。 “老爷子，看您这么懂，那能不能给我们讲一下这道菜的来历啊，它有没有什么相关的背景和历史故事呢？” 有个年轻小伙子开始问了起来，那脸上流露出对于知识的渴望，让刘爷爷不禁有些为之动容。 自动退休之后，从讲台上走了下来，自己总是感觉缺点了一点儿什么，现在忽然一下明白了过来，那就是这诲人不倦的孜孜精神，已经融入到了自己的骨髓之中。 “好啊，你们想听的话，那我就跟你们讲讲。” 李奶奶看着老头子放光的眼神，心里也挺开心的，这一天就怕他没事儿做，这倒好，刚好挠到了这老头子的痒处。 刘爷爷接过李奶奶递过来的水杯，清了清嗓子之后，站了起来，开始给大家进行科普，这一开口，老师的气质便流露了出来。 “这道平桥豆腐，第一次见诸于史料是在乾隆年间，清宫内务府的“《江南节次照常膳底档》记载。 史料是这样记载的：平桥大营马头进晚膳，用折叠膳桌摆：莲子鸭子一品、肥鸡火熏煸白菜一品、肥鸡豆腐片汤一品……” 其次，在《乾隆三十年江南节次膳底档》和《乾隆三十年江南额食底档》也有过记载。 在乾隆三十年的时候，这是乾隆爷第四次进行南巡，驻跸平桥古镇的时候，在淮安府的平桥大营用膳。 乾隆爷亲巡到此，当地肯定是要用最好，而且是最有特色的美食来敬献，为了让乾隆爷满意，这献菜的人可是费了不少劲。 当时设在平桥的朝廷积谷仓主管号称林百万，为了迎驾讨好乾隆爷，加封受赏，动脑筋想M.ｆeNGｙe-Zn.cｏM