道：“伯母，那么麻烦干啥，直接切开不就结了。而且我听说，这玩意还能吃刺身……” “刺身？”朱妈和朱婷都没明白。 杜飞解释道：“就是生的，蘸着芥末酱油吃。” “就是生拌呗。”朱妈小时候在天津住过好些年，知道一些海鲜能生着吃。 杜飞道：“那也差不多。” 朱婷又问：“那为啥叫刺身呀？听着怪怪的？” 杜飞道：“是r本那边的说法，说是做生鱼片时，一旦去了鱼皮，不好辨认品种，就拿小标签插在鱼肉上，顾名思义就叫刺身了。” 朱婷撅撅嘴，嘟囔道：“见天儿就能看这些没用的书。” 随着互相越来越了解，朱婷愈发觉着自个这个大学生，在杜飞面前好像个小傻子。 好像就没有杜飞不知道的东西。 杜飞嘿嘿一笑。 朱妈则干脆当甩手掌柜的，立即道：“小杜，那这大螃蟹就交给你了。” 杜飞也不客气：“伯母您放心，今晚上咱就来个帝王蟹三吃。”又跟边上的朱婷道：“小婷，你给我打下手。” 第514章 当初咋没先下手为强 杜飞吩咐完朱婷，又问了声朱爸啥时候回来。 朱妈说刚打了电话，最多半个小时。 杜飞心里一合计，干脆直接开干。 套上围裙，拿起菜刀，上厨房先二话不说，把帝王蟹的钳子和大腿给卸下来。 跟着把螃蟹脐子给掰下来，顺着后边把螃蟹盖掀开。 因为季节的原因，螃蟹里的膏不太多，但肉还算瓷实。 把螃蟹腮剪掉，用水冲了一下，再顺着腿根切开，摆到盘上，切几片姜，跟螃蟹壳里的蟹膏一起上锅蒸。 剩下的一对钳子和六条大腿才是真正的重头戏。 这只帝王蟹非常大，螃蟹腿最长的一截，将近有一尺多长，比人的大拇指还粗一大圈。 拿出两根做刺身，拿两根跟一对钳子一起，剁开了做辣炒，剩下两根从中间破开，另拿一个盘，也放锅里蒸熟。 蒸的炒的都好办，唯独刺身杜飞心里有点没底。 他原先也没试过，只能试着来。 先把螃蟹腿剪开了，露出里边的肉，拿舌头舔舔，有点发腥。 杜飞皱了皱眉，并没多少所谓的鲜甜味儿。 厨房里有冰箱，拿个盆弄点冰水，没有柠檬汁，用白醋代替，先把螃蟹腿冰镇一下顺便去去腥味儿。 然后就是调蘸料。 朱婷家倒是有芥末油，就是放的有点久了，味道不是那么冲，但也可以用。 而找芥末油，也成了朱婷这顿饭最大的功劳。 其他时候，她这个所谓打下手的，就是在旁边看着。 这个时候，朱爸从外边回来。 上厨房来瞅了一眼，跟杜飞打了一声招呼。 杜飞注意到，才十多天没见，朱爸明显有些苍老，鬓角的白发多了不少。 可想而知，现在他也是压力山大，远没有外人看起来那么轻松。 实际上最近这段时间，杜飞能感觉到，朱家、楚家、肖家都在收缩。 最早的，肖慧芳的父亲离开京城到山党去任职。 楚明放弃留在京城，选择远去南方。 还有前几天，从陈中原那边得知。 在一些重要的人事变动上，楚红军也做了大幅让步，换取稳固自己的基本盘。 这些举动，最大的作用就是表明‘不争’的态度。 但收缩的同时，在朱爸的位置上又必须撑住局面，自然令他压力倍增。 尤其现在，还没到尘埃落定的时候。 不过今天朱爸的心情明显不错，他对杜飞做的螃蟹三吃也是赞不绝口，还尝了一口刺身，却连说受不了。 反而朱妈，年轻时候就吃过生拌海鲜，对刺身倒是没什么排斥反而连说好吃。 甜丝丝的没有土腥味儿。 因为朱妈年轻时在天津住过好几年，吃的海鲜也是天津近海的。 而渤海因为黄河从黄土高原带下来大量泥土，经年累月几乎铺满了渤海的底下。ｍ.ｆＥＮGｙＥ-Ｚｎ.ｃOm