食评家赵甫面容严肃，不发一言，只偶尔看一下表，计算上菜时间。 听到动静，为防暴露身份，评审员们不约而同闭上嘴。 上菜的是兼职服务员的杨阳：“套餐a：酸梅椒盐排骨、麻婆豆腐、银鱼羹；套餐b：四喜丸子、油爆腰花、蛋羹；套餐c：铁板羊肉和羊杂汤配烤饼；套餐d：香辣蟹和秃黄油；套餐e：香辣蒜蓉烤鱼和白菜豆腐汤；套餐f：鸡翅煲和排骨汤。” “甜品椰汁桂花糕和樱桃酸奶冰酪各三份，后者容易融化，您们什么时候要了下来下面叫一下。最后是两样酒水，青梅酒和白葡萄酒各三杯，都上齐了。” 杨阳干脆利落地把菜从托盘上放下。 每份套餐上菜之间有间隔，但是很短，一眨眼的功夫，才都已经上全。 评审员们不约而同地想，看来这家餐馆的大厨，对时间把控得很好。 中餐不同于西餐，上菜讲究一个快。 从上菜的速度，也能侧面反应大厨的能力。 每一道菜都热气腾腾，香味铺面而来。 评审员们不约而同地咽了口口水。 光看卖相，就知道大厨手艺肯定不俗。 六样套餐是放在一起，一道评鉴。 赵甫先夹了一筷子离他最近的香辣蒜蓉烤鱼。 先看外表——外皮酥脆，裹着红亮的酱汁，卖相极好，随后才放入嘴中，细细品味。 一口下去，赵甫本来略微闭上的眼睛倏然睁开。 烤鱼外皮酥脆，里面的鱼肉却是雪白又软嫩的。夹鱼肉的时候，会顺其自然裹上一层酱汁，这酱汁完美结合了香辣和蒜蓉的做法，带着辣椒和蒜蓉的香味。不是那种会让人感觉痛的辣，比起辣，更多的是香，因为同时还有蒜蓉，所以滋味格外丰富。 又尝了几口爽脆而入味的配菜，喝了一口水冲淡嘴中味道，才转向其他的菜品。 这烤鱼，说实话，十分惊艳。 不知道其他菜，能不能给他同样的惊喜。 赵甫下一个瞄准的，是铁板羊肉。 羊肉还在滋滋冒油，热腾腾地要一口，红烧和香辣的风味融合在一起，软烂的肉中溢出汁水，是不输给烤鱼的美味。 酸梅椒盐排骨酥脆酸甜，香辣蟹鲜美无比，鸡翅煲这种家常菜，也是种热腾腾的能温暖人的美味。 大家都是专业的，每道菜只尝一两口，就得转向下道菜。 平日里早已习惯，今天却有些意犹未尽。 这菜实在过于好吃，简直时刻都在挑战他们的专业度。 等菜尝得差不多，马尾辫食评家下去叫了冰酪，大家开始尝甜品和酒水。 冰酪酸甜，椰汁桂花糕清甜不腻，两样自酿酒水经过裴宴一次次的改进，更是格外的香气逼人。 终于评审完，大家纷纷抓了刚才印象最深、最喜欢的菜来吃，一边吃一边感慨：“这家店水平实在很好。” “确实，每道菜的水平都非常稳定的高，没有什么短板，包括甜品和酒水都能成为加分项。” 马尾辫补充：“我刚才下去要冰酪的时候顺便看了一眼，秃黄油和几样汤是二厨做的，不过大厨有指点过好几次，她技术确实好，一下子把汤和秃黄油的水平也稳到了其他菜差不多的水准。” 等吃得差不多了，评审员们才开始准备打分。 他们一向是现场打分，刚刚品尝过，印象最深的时候，打出来的分才最为准确。ｍ.FｅNGyE-ZＮ.ｃｏm