样可以慢慢吃。 就是一天按一斤肉的量来吃，这一次买来的肉，也能吃上小一个月了。 猪大肠，猪肚这种味道比较重的，容易坏的，得先处理，烧了吃了，要不然馊了臭了，着实浪费。 这么多的肉，可以先烧一部分，烧熟了的保存的时间久一点，能慢慢吃。 离过年也就十天的时间了，天气冷，烧熟了，暂时坏不了。 剩下的肉，乔染拿出几斤，抹了盐巴子腌制了一下，咸肉保存的时间久一点，就是天气热一点，也不容易坏的。 回头想吃了，割点下来，不管是清蒸了还是炒青椒大蒜叶，都是十分美味的。 排骨也不少，已经有筒子骨可以炖汤喝了，十斤排骨乔染也全部拿来腌制了，做了腊排骨，和腊肉一样，能多保存些时间。 至于其他剩下的肉，乔染打算做肉丸子。 肉丸子的味道不错，炸好了的丸子，因为是油炸食品，保存的时间也能稍长。 现在炸一锅，吃到年后没啥问题。 炸好的肉丸子，抓几个出来做肉丸汤或者抓几个下面条吃，味道都是极好的。 整整一下午时间，乔染都在忙着处理这些东西。 先是将肉和排骨洗干净了腌制好，随后又处理了一下猪肚和猪大肠。 猪肚和猪大肠都比较难处理，尤其是猪大肠，味道非常重，清洗起来十分麻烦。 乔染稍稍有点儿洁癖，清洗猪大肠的时候，只能捂着鼻子忙活。 话说回来，这猪大肠清洗的时候味道确实难闻，不过处理好了，烧好以后，吃起来也是真的香。 想到爆炒肥肠的美味，乔染清洗起来，变得更有干劲了。 看到乔染忙活着洗大肠，刘美玲嫌弃的捏了捏鼻子。 她就想不通了，乔染是脑子不正常，还是因为爱贪小便宜，连猪大肠都吃。 他们乡下人，就是家里再穷的，也没谁吃猪大肠。 这东西又不是肉，吃起来没啥滋味儿不说，关键是很臭，臭烘烘的味道，闻着就想吐。 就算是不凑近，隔着些距离，都能闻到浓浓的臭味。 乔染这么一忙活，清洗猪大肠，整个江家的院子里都弥漫着一股猪屎的臭味。 刘美玲受不了这味儿，躲回了屋子里。 对于乔染的行为，倒是不敢评价议论半句，要不然这女人肯定又和她撕破脸皮。 知道自己敌不过，刘美玲才不想自讨苦吃。 江东升见猪大肠实在太臭了，主动到乔染跟前来帮衬道，“娘，猪大肠好臭啊，要不我来帮你洗吧！” 乔染摇头拒绝，“没事，不用了，娘自己来洗就成！” 江东升年纪不大，指着一个孩子忙活，乔染多少是有些不忍心的。 这大冬天，手泡在冷水里，容易冻着，还容易生冻疮。 她空间里有不少护手霜，等着忙活完了，涂点儿护手霜，好好护理一下才成。 “娘，猪大肠这么臭，能吃吗？”江东燕好奇的问了句。 家里的肉不少，她娘没必要弄这么臭的猪大肠来吃呀。 两个孩子没尝过猪大肠的滋味，疑惑也是正常。 乔染卖了一个官司，“好不好吃，等娘做好，你们吃了就知道了。” “嗯 ，好。 娘的手艺好，做什么都好吃，有可能做出来的猪大肠也会特别好吃呢！”江东燕嘀咕了一句，这段时间吃着乔染做的吃的，对她娘的厨艺很是信赖。 等着腌制好了肉和排骨，再处理完猪大肠和猪肚，时候已经不早了。 冬天天色晚的早，五点钟已经夜幕降临。 见此，其余的活儿，乔染决定留到明天做，炸肉丸子的事今天更是忙不及了。 晚饭，乔染将猪大肠炒了，猪肚炖了。 猪大肠加的料子足，生姜料酒去腥除味，再加上一点干辣子爆炒，味道特别香，闻着就有食欲。 炒出来的猪大肠，一点儿臭味都闻不到了。 至于猪肚是清炖的，里面没加太多的东西，稍微放了点盐，白胡椒，炖出来的味道就特别鲜美。 这年代的人不吃猪肚猪杂之类的东西，一来是觉得没有油水，二来是不会处理。料子加的不好，做出来难免有异味。 这猪肚是十分滋补的东西，大冬天的，喝喝猪肚枸杞汤，能补脾暖胃。 然后再蒸了点米饭，炒了一盘大白菜，晚饭就算做好了。 这样的饭菜，江东升和江东燕吃的津津有味。 “娘，你可太厉害了，猪大肠这么臭的东西，你都能烧的这么好吃！” “是啊，娘可真厉害，猪大肠好好吃，比起肉来也不差的。猪肚汤也好好喝……”m.FeＮｇYE-Ｚn.coM