短，由香以后要怎么得到它？又或者，整个宇宙中根本没有食物能达到你追求的效果，那你这个点心还做不做了？你觉得你在追求食材品质，我觉得你是对食材过渡依赖。” “你看那把枪。”他指向门边。 楚心顺着看过去。枪身大约一米长，通体乌黑光亮，保养得很好。 齐轩：“这把枪我用了快十年，枪管材料是最普通的低碳钢，前几年出了最新的精碳钢，我也买了，价格贵上两倍，还没这把好用。你说，一把枪好不好，重点到底是材料还是制作技术？” 楚心眯起眼。她没有仔细想过这个问题。上一世，她混的厨师圈是高水平的，他们接触的都是高级食材，哪怕只是一瓶小小的可可粉，也要讲究它的产地香味。 她的任务就是在一堆高级食材中挑出甜品需要的那款，就像她现在做的，在一堆带甜度的天然植物中选出和十年陈铁最配的那个。 齐轩拿起盘子去洗，最后跟她说：“一样的食材给不一样的厨师，出来的东西都不一样。这和食材有什么关系？能在有限的原料中，做出好吃的东西，那才称得上好厨师。没有好食材，只有好厨师。” 这天晚上，楚心在宿舍独自坐到深夜，幸亏傅安安已经回家了，没人介意她的反常。 齐轩的话，让她反思。 追求原料品质本身没有错，但充分利用手边食材，制作出新颖好吃的甜品，其实难度比寻找新食材要高得多。 她有没有可能钻了牛角尖，认为茶香要用花香来配，于是忽略了其它的可能？ 就像这个“茶冻”，干桂花不行，放糖不好，是否还有其它办法增加甜度呢？ 后厨那么大，食材那么多，总不可能没有一样能用的吧。 而且，是不是只有将食物放入茶中同煮这一个方法，才能将甜味混进去呢？如果不这样做，如果用茶冻沾糖又会怎么样？ 楚心单手托腮，渐渐想得入迷。 第34章 放鸽子 齐轩睡得正香时，楼下传来“咣当”一声。 他常年去外星球打猎, 露宿荒野是常事, 睡得一向警惕，响声过后立刻睁开眼, 一手抓起立在墙边的□□，打开房门来到一楼。 耳朵帖在通向厨房的后门上，里面传来搬挪东西和人走动的声音。 齐轩暗想，难不成是白天来的工人起了坏心？后厨有什么可偷的？ 他一手握上门把轻轻转动, 然后猛地推开, 手中□□同时举起。 厨房的灯只亮了一部分，照着料理台。料理台边站着个人，窈窕纤细, 马尾辫扎着, 专注手中事情，完全没听到身后声音。 齐轩放下枪，眉头拧起，看眼表, 早上五点多。 这丫头要疯！ “喂。”他怕吓着她, 尽量平静地低声叫她。 楚心回头, 抱歉地说：“齐哥，刚才不小心把锅碰掉了, 吵醒你了吧。” 齐轩无奈地吐出口气，把枪支在门边，走过去。 料理台上, 托盘中摆着一个个两厘米见方的褐色小茶冻，在它上面另有一个盘子，里面是白色的米粉。 楚心手拿硅胶夹子，小心翼翼地夹起茶冻，放到米粉中来回打了两个滚。像果冻般q弹的茶冻瞬间包上一层细密的米粉，遮住原本的颜色。 楚心将沾满米粉的茶冻放到金属网格上，如此重复几遍，网格中整齐地排了八个小方块。 用夹子夹起网格，放到点着果木炭的白泥小炉上，来回轻轻平移，使热度均匀穿过网格，又不会使茶冻融化。 偶有火花飞溅而出，米粉加热后的谷香气在空中飘荡，原本白色的米粉逐渐发黄变脆。M.feNＧＹE-ｚＮ.ｃOｍ