清水把所有杂质洗干净。 不是不能用高科技清洗机。 邹牧关照过，尽量少用高科技产品，能增加印象分。 清洗干净的猪肚切条后放入锅内，加入猪骨，提香用的白果和白胡椒，加水，文火慢炖两个小时就够了。 看看时间，已经被放到旁边的狮子头差不多能同时上。 又是炖，又是汤，还上了两个点心。 怎么也该上个炒菜了。 彭弈北兴致勃勃的拿出了早就让人准备好的白色果实。 他曾经看过一个纪录片，被一种形似板栗但是比板栗更香糯的凤眼果迷了一下。 虽然采摘期只有短短的40天。 但是有淘宝怕什么。 加几块钱换顺丰，第二天新鲜直达。 吃过以后，彭弈北立刻加单。 可惜了，每年就那么一个月能吃，味道那么好，还比板栗好剥。 到了这个世界，凤眼果更加进化了……更好剥了有没有！ 也不知道怎么长的，现在的它外壳像石榴，拨开像山竹，拿出来有点像是大蒜头，嗯……不管怎么变，味道还是那个味道。 抄起一只已经处理干净的鲜嫩小公鸡……不，两只。 多做一点吧，给工作人员也分一分，他自己也有点饿了。 手起刀落，两只鸡瞬间被分解。 麻利的变成一块块大小均等的几块。 不管你之前是记吃鸡腿还是鸡胸，现在全部一个待遇。 盐、糖、料酒（用米酒更好，可惜了）腌制十五分钟。 同时凤眼果煲熟。 猛火热锅，下油，葱姜打底，爆炒鸡块。 油炸的香味感受过了，爆炒的香味感觉一下。 凤眼果倒入鸡块中，翻炒几下，然后加少许水，转小火焖20分钟，可以让鸡肉和凤眼果的滋味更加交融。 果肉和鸡肉更加酥烂。 这就五道菜了？ 清理一下案台。 炒简单点的素菜，清清肠胃。 炒好了，正好上凤眼果鸡块。 草菇烩芦笋。 感谢正好做出蚝油的邹董。 不然也不是不能炒。 就是滋味会逊色几分。 芦笋，草菇，切段切块。这里的草菇更加白嫩，个头也更大了点。长得有点像某种剧毒伞菇。 嗯，只要口味像就行，对外形他已经认命了。 烧一锅水，加入少许盐，油，下草菇和芦笋断生捞出，沥干水分，待用。 评委席：（咦？还不能吃？） 起油锅，下姜片蒜末葱白爆香，加芦笋草菇料酒炒匀，紧接着就是画龙点睛的蚝油登场了。 蚝油能有让所有素菜瞬间戴上肉味的美妙魔法，和菌菇类更是绝佳cp，门当户对。 少许盐，再用淀粉勾个欠。 这瞬间让整个菜品亮晶晶的“勾芡”部分，立刻让评委席全部站了起来。 出于职业道德，他们才没在现在开口就问。 清新的绿色，柔嫩的白色，果在上面那层透明的玻璃欠汁，画面上就是让人舍不得下手。 爽脆的芦笋，鲜嫩的草菇，把他们调和在一起的蚝油吊出了蔬菜中最原始的香味并且加以提升。 恰当好处的火候和漂亮的刀工，更让这盘简单的炒素完美无瑕。
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