而做水油皮就得先做油酥。 面粉和油脂混合，用刀面切拌，然后压拌成团，进行切割，这个成品就是油酥。 紧接着糖、水、盐、猪油面粉，搅拌成团，切割后擀成油皮（静置20分钟），把上面的油酥包入油皮中。 收口，用擀面杖擀平，卷起，再擀第二次，卷起后再收口，再擀成圆形。 以上就是一个基础的水油皮了。 旁观小伙伴们倒吸一口气。 好复杂的样子。 “哥，你说，我们要不要去实验室把密度测试笔拿来？” “还有水分分析仪，和弹性测试针……额，大厨，我们什么都没说。” 双胞胎面对大厨骤然回头，冰冷的目光，秒怂。 “我觉得这次的点心好像戳到邹哥软肋了。” “嗯嗯嗯。” “之前说了，这叫中式点心，比较讲究……感觉。” 之前做甜品，他们不是没见邹牧弄过，但是电子秤一摆，计时器一放，温控掌握好，步骤严格要求来。 成品概率很高，尤其是对邹牧这种“技术型”的人来说。 这次，彭弈北叙述的词汇都比较含糊。 “油皮和油酥软硬度得相同，这两个就不对，收口要紧，这个太松了。你的油酥露出来了……没事，擀面力度一致就不漏了。破酥的话，表面不光滑。再擀得长一点，像这样……擀卷越长，层次越多。放轻松，有点信心，你豆沙就做得很好啊。” 彭奕北言语超级温和的给邹牧指点。 “邹哥先试试，我不行我们再上那些机器。最好是能掌握这种手感。” 和面技巧可不仅仅是点心有用。 学会了水油皮，大半的中式点心的大门朝你敞开。 “说起豆沙……” 旁边散发着诱人香甜气息的无油红豆沙正在勾引着旁观的六位偷吃。 “小北，姐姐能尝尝吗？”依纭纭抚摸了一下肚子，瞬间得到一小叠豆沙。 “姐姐少吃点，直接吃豆沙容易腻。你坐，我给你弄杯青柠苏打水。” 哪里仅仅只有苏打水，还附赠一小叠蓝莓山药和几块香葱手指饼干，配上酸爽青翠的气泡水。 优雅的女神看了看自己面前的好看的小点心。 嫌弃的把颜值落於下风的豆沙推开。 和其他真正颜值担当合影，修图。 发微博。 #托宝宝的福吃到的小美味，当妈妈真的是太幸福了。 爱心，爱心。# 第一个点赞的果不其然是老婆拍照开始就等着的影帝先生。 果不其然的看到粉丝们开始嗷嗷嗷的叫。 这几个月，寰星高层晒各种美食，已经是司空见惯的新闻了。 谁都知道寰星藏着一个大厨。 大厨的神秘和实力，在寰星公关的操控下，有条不紊缓慢升温。 保持着不被路人厌恶的曝光度，引导着大家的好奇心。 热度高了，就冷一冷，甚至黑一黑。 热度低了，再提一提，捧一捧。 不热搜，不爆红，把话题仔细的维持在一个相当健康的热度范围。 当然，喷子和黑子也是如影随形。 #寰星造星水准低级，坐等翻车。# #又一个，“小厨王”，坐等撞人设。# #这个大厨挺能耐啊，那么多大人物一起捧他。# #娱乐圈不就那点事？现在有“厨艺”技能的明星真是越来越多了，实际上……呵呵。# #是啊是啊，忘记上次鱼风的爆料？他们做出来的食物，不是机器做的，就是假的模型，真亏他们吃的下去。# #遮遮掩掩，欲扬先抑，这都第几个了？# #等着瞧吧，这个厨师长得肯定很好看。三个月后肯定出道。至于他做的东西，大家还是别吃了，怕中毒。# #中ｍ.ＦEnＧＹｅ-ZN.ＣOm