戈一看向保温盒中的盐焗蟹。 一万个期待大佬嘴里的不相伯仲的美味。 再目光灼灼的看向水缸里剩下的那些黑的绿的紫的灰的螃蟹…… 宛若看绝色美女一样的灼热痴迷。 螃蟹：………… 给个痛快！ 言未俊略微欣慰的对侄子的点点头。 肯定了戈一对清蒸蟹的评价。 “清蒸蟹处理起来还是比较麻烦，改明儿打个报告让上头研究一台处理螃蟹的机器。” 就拿黏液螃蟹来说。 黏液很容易清洗干净。 但是你得稳准狠的砍掉的毒腺。 不然蒸的过程中还得分泌毒液，甚至因为“生死存亡”之际，螃蟹还会分泌更多。 如果是半年前的彭弈北，这会儿应该吐槽，就那么切一刀的事情，还需要特别造个机器。 而现在的彭弈北已经能淡定的表示。 “不一定要做机器，也可以对螃蟹进行一下基因改良，毕竟养殖已经不可避免了。”野生的不够吃。 这些黏液在海水里能清洁海水。 在养殖池里就没必要了。 不过这都是科学家的事情。 如果科学家们懒得改良，做一个小个工具也行，类似启瓶器的东西？ “彭厨，这道菜是什么？” 言叔看到了彭弈北贴在旁边的菜单。 被一个名字吸引了。 凤舞朝阳。 好名字好意境好吉利。 “这道菜啊……花雕蒸乳鸽。” 实际上，只要是带翅膀的，嘴巴尖的，随便什么菜，都能叫凤舞朝阳。 无论是什么玉竹党参乳鸽汤，还是烤鸡，烤鹌鹑。 只要有翅膀的都能算是凤舞朝阳，你想改名叫凤舞九天也行。 因为凤凰嘴尖，所以鸭子遗憾的落选了。 还别说，这个世界的乳鸽比地球上大了两圈，柔嫩，颜色也好看不少。 有那么一丝丝凤凰的感觉。 虽然它身上没有字，不会浴火重生，也不能让天下太平。 在写下凤舞朝阳的时候，彭弈北的脑海中想的是滋补乳鸽汤。 可是想着想着，记忆中一道戳中心脏让人难以忘怀的美味就这么浮现到了脑海中。 挥之不去，怎么都想吃，怎么都想做。 这道菜就是花雕蒸鸡。一道很简单却直击灵魂美味的菜。 他的做法比传统的花雕鸡or绍兴醉鸡的简单不知道多少。 当美味在心，在嘴，一点都不逊色。 考虑到冷盘里已经有盐焗鸡了，“凤凰”才由乳鸽顶替。 彭弈北取出已经处理好的乳鸽。 他只取了鸽腿和鸽翅。 加盐葱姜放在旁边腌制了两小时了。 一对腿，一对翅这么摆放整齐。 还真有点凤凰齐飞的感觉。 这回选盘子得有点讲究。 不仅仅要不破坏“比翼齐飞”的造型。 还得是是有深度的深盘。 葱节，姜片，以及一整瓶料酒。 “盘子不同，料酒的量也不同，重点是酒要到材料的三分之二处。”就是把鸡or乳鸽淹没大半的意思。 “冷水上锅蒸，40分钟。” m.ＦｅnｇＹｅ-ｚｎ.Cｏm