”大郎边走边问。 “我今天要烧三大锅鱼，分给他们两家吃。你给我打个下手，我怕一个人忙不过来。”辛湖说着，取了一条大鱼，示意大郎先给她把鱼头砍下来。 “要砍几条？”大郎问。 “大鱼的头全砍下来。然后把这几条小些的鱼全砍成小块。”辛湖指着篮子鱼的说。鱼头炖汤味道好，越多味道越浓。中等的鱼砍成块，做红烧鱼块。 大郎在砍鱼头，辛湖去拿酸菜，这回她足足拿了五颗酸白菜出来了，那一坛子的酸菜就少了一半了，酸菜得先泡在干净水里去味。 大郎动作很快，砍鱼头，斩鱼块的速度比辛湖还利落。经常杀鱼，处理鱼，他毕竟比辛湖大，干的比辛湖还要更快更好呢。厨房里一阵“咚咚”的声音响起，大郎砍下的鱼头，全被辛湖捡到一边了。然后她又把大郎砍下的鱼块拿小盆装了，撒了些盐腌着入味。 “还要我干什么？”大郎斩完鱼，问。 “去把我泡的酸菜洗干净，要捏着洗，至少洗三遍，然后捏干水份，沥在一边就好了。再就是，去给我割一把葱苗回来。”辛湖吩咐道。 大郎转头走了，没一会儿却是平儿拿着葱苗回来了。辛湖移植了几个破坛子的葱苗与蒜苗放进房间里，靠着火炕的温度，这破坛子里的葱苗和蒜苗都长得极好。平时辛湖用葱多一些，蒜她打算留着当种子。这么点儿东西，平儿全摘下来了，也不过是将将拿了一把而已。 “大姐，全割了，也就这么多。”平儿说着，把葱苗放进洗菜的水盆里。 “嘿，这下还要过十天半月才有点葱苗吃了。”辛湖苦笑道。 不过，平时这玩意的用场也不多。也就是在莲藕汤里放一点儿，或者鱼汤里放一点儿。省着用，勉强还够用。这葱香得很，味道可好了。可不象现代的长得象草那么粗大。这葱长得细细嫩嫩的，也不过是筷子高而已。这还得亏辛湖养得仔细，要不然只怕长得更细更小。 现在剩下的最考刀工，最耗时间的就是片鱼片了。足足片了三条大鱼，花费了约半个时辰，片出来的鱼片都装了一整盆呢。 辛湖最先做的是熬鱼汤，就是把几个大鱼头，片完鱼片留下来的鱼肉，鱼骨头，鱼尾巴等物，先用鱼油煎一会儿之后，再加水，慢慢炖着。这汤是留着做鱼片清汤用的。熬好了汤，再把里面的鱼头等物捞出来。 现在，辛湖才开始正式做菜了。第一道自然是酸菜杂鱼锅子，先就是把杂七杂八的小鱼再加上鱼肠子，鱼瞟拿鱼油煎一会儿，煎香后，再炒已经切好的酸白菜，酸白菜下锅之前，爆一点干辣椒。再把这炒好的酸白菜和煎好的杂鱼等物一起放水炖。出锅之前再把那些已经炖过的鱼头，鱼尾等物一起加进去。 这道菜又酸又辣，味才一出来，就吸引的满屋的孩子开始流口水了。平儿带着大家伙已经来厨房转了两圈了。 “还不能吃，没有熟呢。今天让你们吃个饱，人人都有一大碗。你们先去玩一会儿，等会儿熟了再叫你们。”辛湖不得不对他们许诺，几个孩子才流着口水不情不愿的回房里去玩了。 这道菜散发着香味的时候，刘大娘和汪氏也各自开始做饭了。她们俩都只做饭，不做菜，汪氏直接煮了一闷了一大锅白菜咸肉米饭。刘大娘和了面，烙了一堆加了少半粗面和萝卜丝的饼子。 锅里的酸菜杂鱼锅子慢慢炖着，辛湖又生了另一口灶，开始做红烧鱼块。鱼块太多，她一共煎了五锅，才算煎完，然后再把煎好的鱼块，加入大酱和萝卜丝一起煮。 红烧鱼块快起锅时，辛湖又叫大郎了。 “做什么？”大郎问。 “去把桌椅准备好，再去喊谢家人，顺带在谢家弄一点儿素油过来，我炒莲藕。谢老夫人吃素的。还有让小石头回去叫刘大娘和张婶婶。我这菜快熟了。马上就可以开饭了。”辛湖嘴里说着话，手上还在忙个不停，在切莲藕片。 既然三家人一起吃，三个菜，怕不够，她打算再炒个莲藕。炖莲藕汤是来不及了。谢老夫人吃素，因为家里没有素油，炒莲藕就只得去谢家弄点油来用了。 大郎拿了个小碟子，去谢家找汪氏弄了一碟子素油回来了。辛湖炒完莲藕片，油还有多，一想到谢老夫人只能吃一个菜，她又觉得不好意思，干脆切了点萝卜丝，在开水里烫了一下，把剩下的油倒进锅里，加了点干辣椒和盐进去呛了一下，拌了一盆萝卜丝。ｍ.ｆEｎGYe-ZＮ.Ｃｏｍ