道：“方便，当然方便！你放心，我后厨干净得很，给你做混沌的青菜和肉末，都是今天早上刚买，我可没用隔夜的馊肉！” 说着，曹桂花把后厨的门口给打开，让夏茗随便参观。 后厨纯粹是从店里的角落隔出来的，相对封闭，只开了一个方形的洞，方便客人取餐。 虽然后厨不公开，但收拾得很整齐干净，放在菜篮子里的菜叶子上还沾着水珠，新鲜又肥嫩。 后厨环境完全经得起考验。 “老板，你有没有想过，撤掉后厨的隔板，换成透明的，让客人看到后厨做饭的过程？”夏茗微笑道。 曹桂花一愣。 “既然他们说你店里不干净，你把后厨公开，谣言自然不攻自破。”夏茗解释道。 曹桂花觉得有道理，可觉得风险太大了。 公开后厨让客人看，做小吃店的方法不就全公开了？ 很多小吃店后厨卫生堪忧，又怕别人把厨艺给学去，后厨都是保密的，还没见哪个小吃店把后厨公开过。 佳佳小吃卖跟她一样的小吃，但暂时没能把她给挤掉，就是因为佳佳小吃的口味，比不上她店里的。 曹桂花开店，靠的是她的厨艺，这是她开店的独门法宝。 公开做小吃的过程？ 曹桂花不敢。 万一对面的佳佳小吃把她的厨艺给学走了，她就真的什么本钱都没了。 夏茗猜到她在担心什么，问道：“你做的小吃，有些配料是自己独门秘制的吧？” 曹桂花点头。 夏茗微微一笑，道：“那就好办了，你把配料提前做好，不公开配料制作过程，别人就学不走了。” “做饭过程本身不稀奇，不怕别人看，你公开后厨，让大家看到后厨环境整洁，锅、碗是干净的，放的青菜和肉是新鲜的，让大家吃得安心就好了。” “每个人做饭的手艺都不一样，做出来的口味千差万别，你厨艺这么好，加上秘制的配料，别人不可能做得跟你一模一样，不怕别人学。” 曹桂花一拍大腿，“这主意好！我之前咋没想到？” 别人后厨不干净，不敢公开后厨，但她敢啊。 曹桂花有预感，公开后厨之后，店里的生意就有救了。 夏茗扫了一眼佳佳小吃的张大山，缓缓眯起眼，又道：“老板，你会不会做小菜？酸萝卜，木瓜丁，泡菜，或者小榨菜，酸豆角一类的，用来下饭的。” “会会会！我做的酸豆角和萝卜丁顶顶好吃！”曹桂花两眼发亮地说。 夏茗点头，提议道：“这些下饭小菜要不了几个钱，你可以当免费配菜送给客人吃，赚个好评和人气。” 曹桂花点头如捣蒜，盯着夏茗的眼神，仿佛在盯着救星。 夏茗知道她听进去了，见老板是个实诚人，索性就再帮她一把，说：“老板，我这里有一份浓汤的配方，味道还不错，最重要的是它很香，香味能飘满半条街，不知道你有没有兴趣？” 曹桂花听得咽口水，猛点头道：“有有有！” 夏茗忍笑道：“你可以熬这汤当免费配汤，或者跟其他菜一起做拿来卖，具体怎么用随你，但有一种用法，你一定要用。” “你说！”曹桂花连忙说。 夏茗指了指小吃店门口，说：“你在店门口旁边，专门放一个小灶和一口锅，专门煮这个汤，一天都不要停火地煮，锅不要盖盖子，就让香味飘出来。”
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