岳锦堂的德行,安然早习惯了：“这道菜叫芙蓉蟹斗。” 这道蟹斗是安然一时兴起想起来的,想让安嘉慕吃个新鲜罢了,不想，岳锦堂却指着盘子跟安嘉慕道：“对啊，何必非用江南的食材,安然不是说过吗,南菜有南菜的好,北菜有北菜的精,谁规定雅舍就必须卖南菜了,更何况，咱们雅舍一开始就规定了,不许客人点菜,只要大厨的手艺够好,做出的菜够水准,卖什么菜不一样。” 安嘉慕愣了愣,是这个理儿,不禁看向安然。 安然这才知道两人是研究着把雅舍开在京城,这倒是个好主意,无论古今,京城都是一个国家政治文化的中心,八方汇聚热闹繁华之地,达官贵人也更多,跑官儿的,赶考的,求人办事儿的,多如牛毛。 就如同后世那些顶级的高级会所,大都开在首都一样,因为都明白这里的商机。 安然对做买卖没兴趣,却想赚钱,赚很多的钱,没人比她更了解，撑起一个烹饪学校需要多强大的资金。 安家的烹饪学校之所以能这么多年一直开下去,一个是因并不便宜的学费,再有，安记麾下开发出的速冻面食以及加盟的餐厅,方才撑起了安记烹饪学校庞大的开支。 而在古代开烹饪学院,如果收取学费,恐怕极少的人才交得起,在这里，厨子并不是一项多么光彩的职业,大都是穷人家的孩子为了不挨饿,才学厨子,让这些人别说交学费了,就是吃穿住，恐怕都要学院担负。 如此，就需要源源不断的资金支持,当然，以安嘉慕的性子,会毫不犹豫的把安家的钱拿出来投进去,但这并不是长久之计,自己必须想到一个能让烹饪学院长长久久开下去的方法。 安然有些想法,但前期却需要巨大的投入,这些钱她不想让安嘉慕帮忙,毕竟，自己只是嫁了他,并不代表安家都成了自己的。 更何况,这是自己要做的事儿,没有道理成为安嘉慕的负担,他已经帮自己很多了,如果雅舍能开在京城,自己便又多了一笔进项,至少前期的投入不用发愁了。 想到此，点点头：“郡王殿下说的不错,雅舍如果开到京城,经营方式可以稍微变一下。” 岳锦堂眼睛一亮,他如今可最信安然,这丫头可是有点石成金的本事,只要她出一个主意,绝对能赚大钱,越想越兴奋忙不跌的扫听。 安然笑了笑,跟他们简单说了说。 安然想的方式,跟苏州的雅舍极为不同,苏州的雅舍认真说，还算不上最顶级的餐厅,顶级的会所餐厅都是分餐制,中西结合,采用前菜，主菜，甜点的形式,无论环境还是菜品，都达到了一个更高的境界,安然觉得，这样的雅舍如果开在京城,应该更为合适…… ☆、第 87 章 百花蟹钳 岳锦堂之所以来冀州，为的就是把雅舍挪到京城来,如今从安然这儿得了主意,恨不能明儿就把雅舍开起来,哪还会在冀州耽搁着,忙回去准备了，这选地方就不知得多少日子了，还得收拾呢，却也没忘嘱咐安然拟定菜谱,毕竟这方面安然才是行家。 安然不好干拿股份,自然要有所贡献,而且，这个主意本来就是自己出的,别的厨子，大概也了解不了自己的理念。 其实顶级的奢侈菜品，反倒相对简单,只是对食材跟服务要求高了许多,至于掌厨的人,安然也想好了,就用小桃。 自己大着肚子,不可能亲自上阵,更何况，自己还要忙着冀州的厨艺学院的事儿,也不可能再去京里掌灶，从现在开始自己一道菜一道菜的教她,等京城雅舍开张的时候,小桃也差不多能独当一面了。 最重要的是，这样的餐厅无论环境还是后厨的强度，都比较适合女孩子,安然想着，或许可以从小桃身上开辟出一条女子学厨的捷径，就是中西结合,她打算在小桃身上试试,如果成功，以后厨行里应该不会都是男人了。 男女有天生的优缺点,男子力气大却不如女子心细,想雅舍这种级别的馆子，又不是做大锅饭,精工细作的菜肴,相比力气更需要的是细心,所以，女子具有天生的优势,还有面点之类,也更适合女子。 安然早就想好了,等厨艺学院生了轨道之后,就可以开隶属厨艺学院的馆子,不禁可以给学生提供实习就业的机会,更可以变成推陈出新的窗口。 安然始终认为,一个人的力量太过微弱,创新需要更多厨子集思广益，尤其年轻的厨子,他们拥有更开放大胆的思维方式,敢想，敢做,只要给他们机会,一定会大放异彩,如此，厨行才能蓬勃兴旺的发展下去,这比多少个天下第一厨的名头都有意义。 这是安然一直想做，而且必须去做的事儿,不过，她m.ｆeＮＧYＥ-ｚＮ.ＣｏＭ