会耽误我温习功课,就去福临楼里找了个活计,赚的钱也不少,一个月八钱银子。” 杨绣槐眼睛亮了,她用手比划了一下,“一个月八钱银子?这县城赚钱就是容易。崇梅这丫头也真是的,有这么好的活儿,怎么不说是同家里人提上一嘴?你大嫂和二嫂整天神神叨叨的,与其让她们妯娌俩在家里想东想西搬弄是非,不如也让她们出来赚钱。” “哎,一般人挣不了这么多,主要还是那福临楼的掌柜仁义,同我大哥二哥做着食材生意,还拜托崇梅帮她盯着那么大的福临楼,所以对桂枝稍微好了些,这是收买人心。” 杨绣槐是一个闲不住的主儿,她见屋顶上有些杂草还没清理完,手脚麻利地就爬上屋去了,将被大风刮乱的瓦片全都挪回原位,顺手把瓦片缝里生出来的杂草给拔了,站在屋顶上眺望一下县城,杨绣槐就看到了仁心堂。 说起来,二闺女马上就要嫁了啊! 大闺女在县城做事,二闺女马上就要嫁到县城来,小儿子也举家搬到了县城……这样的日子,是之前的杨绣槐想都不敢想的,如今却稀里糊涂地走到了这一步,杨绣槐想着想着就乐出了声。 老苏家这日子过得,就叫必有后福! 杨绣槐不打算在县城里多待,只要看到三房的小夫妻俩能把日子和和顺顺地过下去,她就回梧桐庄去操办小闺女出嫁的事情。 ———————————————— 杨绣槐在县城里住了两三天就回去了,苏老头来帮着做了几天泥瓦匠的事,将这宅子的处处都收拾妥当,然后也乘上福临楼去梧桐庄买鱼买肉的马车回梧桐庄去了。 就在这一晚上,叶桂枝又做了一个梦。 与之前那连着做了许多天噩梦的情况不一样,叶桂枝这次做梦梦到的东西全都是吃的! 有带着肉的猪筒骨,猪肋骨,还有鸡腿,不知名动物的腿,切成方块的大猪肉丁……叶桂枝做的这个梦特别真实,单单是闻着味儿,她的肚子就开始跟着叫了。 最煎熬人的地方在于,这些东西看得到,闻得到,但都吃不到。 叶桂枝馋的直流口水,结果画面一转,她就到了灶间里,一个凶神恶煞的老头子拿着铁勺敲她的脑壳儿,还敲得梆梆直响。 “记住了,这些东西叫卤肉!卤肉卤肉,关键点有俩,一个是卤,一个是肉。没有好的卤,再好的肉也是白搭,没有好肉,味道再鲜美的卤也是浪费,所以,要学卤肉,就得卤和肉都学!” “看你这像是睡不醒的样子,我就不给你传授太多东西了,传授给你再多东西,但你要是领悟不了,那也是白搭!” “看好了,我只给你演示一道菜的做法,该教你的东西都在这道菜中了,你自个儿琢磨,靠自己的悟性能琢磨出多少东西来算多少,若是琢磨不出来,我敲爆你的脑壳儿!” 那凶神恶煞的老头儿伸手朝空中一掏,几个白白嫩.嫩的猪蹄凭空出现,把叶桂枝给吓了一跳。 那凶神恶煞的老头儿一边动手处理猪蹄,一边朗声念道: “要做卤肉,对于厨子来说,重点是学调卤的方法,因为选肉的门道简单,肥瘦适中最好,哪怕你选的肉是肥了还是瘦了,都各有一番滋味。” “选肉的门道你自己琢磨,我主要教你的是调制卤料以及卤肉的火候掌握。” “卤料分为南卤和北卤,各有千秋,老夫我尝遍南卤北卤,集各家所长,自个儿创了一种卤料的配方,莫说是尝过的都说好,就是闻过我卤汤香味的人,都馋的流口水。” 那老头斜眼拿着手里的炒勺,冲着叶桂枝的脑门重重地一敲,正式开讲。 “卤料的配方你得给我记牢了:八角、丁香、桂皮、茴香、小葱、冰糖、酱油、盐、高汤、陈皮、花椒、甘草、香叶、草果、红辣子、生姜、料酒、芝麻油。” “用草果的时候,你给我记住了,必须拍裂,桂皮也切成小块儿的,甘草切后片儿,小葱给我挽成疙瘩结,生姜拍到快烂但还没烂的份儿上,红辣子切成段,再加伤八角、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、等,找个白色烫洗干净的麻布包好并封口。” 各种各样的草根、草叶、草团子像是变戏法一样从那老头子的手中变了出来,看得叶桂枝眼花缭乱。 这都是些啥? 第27章 入v第五章m.FenGyE-zN.coM